Лечо из помидоров
Приготовьте лечо из помидоров с луком на зиму (без стерилизации) и получите универсальное блюдо на все случаи жизни!
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Болгарский перец - 2-3 шт.
- Репчатый лук - 3 головки
- Морковь - 3 шт.
- Зеленый перец чили - 1/2 шт.
- Поваренная соль - по вкусу
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 75 мл
Инструкции:
- Закуска, салат или гарнир! Что предпочитаете вы, когда в вашей пиале появляется самое что ни на есть овощное лакомство? Гость нашей подборки зимних заготовок – лечо из помидоров. Приготовить помидорное лечо очень просто. Наш вариант – закрутка в банки. Лечо великолепно хранится в погребе. Подается в охлажденном виде как закусочный салат.
- Для приготовления лечо из помидоров на зиму достаточно иметь ведерко спелых томатов, немного болгарского перца, репчатый лук и морковь. Подсолнечное масло, перчик чили, соль, сахар и уксус – по вкусу.
- Итак, лечо из помидоров. Спелые томаты нужно хорошо вымыть в проточной воде. После чего нарезать дольками. Всё, что не понравится вашему взору, дорогие хозяюшки, удалите, оставив красивые помидорные кусочки. При этом помидорная кожура не снимается.
- Дольки отправляются в мясорубку для переработки в пюре. Затем томатное пюре сливается в большую кастрюлю с нержавеющим дном.
- Туда же идет болгарский перец, рубленный крупной соломкой. Тут же начинается процесс варки. Масса доводится до кипения и огонь убавляется. В течение 10 минут лечо томится на медленном огне. Образующуюся помидорную пену лучше снять.
- Морковь трется на терке и отправляется в кастрюлю к основным ингредиентам.
- Репчатый лук идет вслед за тертой морковью.
- Продолжаем готовить лечо из помидоров еще 30-40 минут при легком помешивании.
- В процессе варки вводятся подсолнечное масло, соль и сахар.
- Измельченный зеленый перец чили.
- Уксус нужно добавить уже при завершении процесса приготовления.
- Готовое лечо из помидоров разливается в стерильные 500-граммовые или 700-граммовые банки и закатывается ключом. Емкости переворачиваются на крышку и утепляются. Лечо из помидоров на зиму готово.
- Остывшее лечо переносится в погреб до зимы.
- Ароматное и такое любимое лечо из помидоров – отменная закуска к обеду.
Время приготовления:
1 ч. :
77 кКал
Какое же застолье без горячительных напитков И лучше если они приготовлены собственными руками да из ягод которые выросли на собственном участке или куплены на рынке Я каждый год настаиваю наливки из разных ягод но самая ароматная и красивая ...