Локро (рагу по-аргентински)
Аргентинское рагу «Локро», по сути - похлебка, считается национальным блюдом этой страны. Густое, сытное, наваристое, сочетающее в себе разные виды мяса, колбасные изделия, субпродукты, разнообразные бобовые и тыкву. Если сравнивать с европейской кухней, это рагу очень похоже на солянку.
Рецептов «Локро» много, и в современной кулинарии каждая хозяйка трактует их по–своему, одновременно стараясь придерживаться традиционных продуктов. Для адаптации к нашим кулинарным потребностям и особенностям можно отойти в мелочах от классических ингредиентов. Но главное требование остаётся неизменным – должно получиться густое, наваристое, ароматное, вкусное и очень сытное рагу.
Ингредиенты:
- Бульон куриный - 600 мл
- Фасоль отварная - 200 г
- Кукуруза консервированная - 200 г
- Буженина - 200 г
- Копченые колбаски - 150 г
- Тыква - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Сушеный орегано - 1 ч.л.
- Лук зеленый - 20 г
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты по списку для приготовления аргентинского рагу Локро.
- В сковороде подогрейте оливковое масло. Копченые колбаски нарежьте кубиком. Лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду.
- Тыкву очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду.
- Обжаривайте колбаски с овощами 4-5 минут, периодически перемешивая.
- Выложите поджаренные овощи с колбасками в кастрюлю. Буженину нарежьте кубиками и добавьте туда же.
- Из банки с консервированной кукурузой слейте рассол. Выложите кукурузу в кастрюлю. Добавьте отварную фасоль. Её можно сварить самим или взять готовую консервированную.
- Налейте в кастрюлю куриный бульон. Посолите, поперчите по вкусу.
- Варите аргентинское рагу Локро 10-12 минут и выключайте плиту.
- За 3-4 минуты до окончания приготовления похлебки, добавьте молотую паприку и сушеный орегано. А также перец чили - для любителей острого.
- Локро готово. При подаче в тарелку насыпьте нарезанный зеленый лук.
- Ароматное, густое и очень вкусное рагу.
Время приготовления:
30 мин. :
100 кКал
Гратен с цветной капустой вкусное низкокалорийное аппетитное и очень нежное на вкус блюдо которое украсит и праздничный стол и повседневное меню Укутанная в густой сливочный соус припорошенная хрустящей хлебной крошкой и запеченная под аромат ...