Луковый суп по-французски
Сегодня я пополняю копилку нашего сайта еще одним отличным рецептом овощного супа, который подойдет как вегетарианцам, так и постящимся. Луковый суп влился в ряды традиционных французских блюд достаточно давно. Когда-то он был особенно популярен среди бедняков, благодаря тому, что в нем используются самые простейшие ингредиенты - лук, морковь и мука. В наши дни его можно встретить в меню любого французского ресторанчика.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Мука - 3 ст. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Тимьян - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный хлеб - 4 кусочка
- Сыр - 100 г
Инструкции:
- Как нетрудно догадаться из названия, основным ингредиентом нашего супа является лук, который необходимо очистить и мелко нарезать.
- Морковь натереть на терке.
- В кастрюлю влить 2-3 столовые ложки растительного масла и выложить морковь с луком. Перемешать и поставив на маленький огонь накрыть крышкой. Оставить овощи тушиться на 20 минут. В процессе тушения вся смесь приобретет приятный аромат, а лук избавиться от горечи.
- В кастрюлю с луком и морковью добавить 3 столовые ложки муки, черный молотый перец, тимьян и соль по вкусу (позже можно будет досолить). Перемешать все ингредиенты.
- Залить содержимое кастрюли 2-мя литрами воды и накрыть крышкой. Поставить на маленький огонь и варить примерно 10 минут. В процессе варения можно попробовать, и при необходимости подсолить суп.
- Тем временем можно заняться приготовлением гренок для лукового супа. Для этого отрезать 4 кусочка черного хлеба и выложить поверх каждого тертый сыр. Убрать хлеб в духовой шкаф на 30 минут при температуре 160 градусов.
- Готовый хлебушек с расплавленным сыром нарезать небольшими квадратиками.
- При подаче лукового супа по французски украсить его гренками с сыром.
- >Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
48 кКал
...