Мандзю
Мандзю - это булочки или круглые пирожки с начинкой - национальная японская еда.
Муку используют и пшеничную, и рисовую, и гречневую, и с добавлением сладкого картофеля.
Начинка тоже самая разная. Традиционная начинка - из бобовой пасты анко.
Готовят мандзю на пару, но есть рецепты, когда мандзю жарят и запекают.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 140 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
- Шпинат - 30 г
- Бобовая паста Адзуки (Анко) - 120 г
- Вода - 4-5 ст.л.
Инструкции:
- Я немного адаптировала рецепт. Для придания тесту зеленого цвета использую шпинат - натуральный зеленый краситель. Начинка моих мандзю - из бобовой пасты.
- Шпинат тщательно промойте и положите в глубокую миску. Влейте растительное масло и воду.
- Погружным блендером измельчите шпинат до жидкого состояния.
- Всыпьте в миску сахар и тщательно перемешайте, можно еще раз пробить блендером, чтобы сахар полностью растворился.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
- Замесите тесто. На ощупь оно должно быть - как мочка уха. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы "отдохнуло".
- Разделите тесто на равные небольшие кусочки. У меня каждый кусочек - по 20 г.
- Раскатайте кусочки в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положите бобовую пасту.
- Защипните тесто по принципу хинкали.
- В чашу налейте горячую воду. Уложите подготовленные булочки на пекарскую бумагу на поддон мультиварки. Закройте крышку и выставьте режим приготовления "На пару". Во время приготовления крышку мультиварки не открывайте.
- Примерно через 20-25 минут японские паровые пирожки мандзю готовы.
- Снимите мандзю с бумаги и подавайте к столу.
- Маленькие булочки удобно взять с собой в дорогу, на работу. Они вкусные, сытные. Мягкое тесто и много начинки. Приятно угостить гостей такими мандзю с историей. Проверено - гости с интересом и удовольствием пробуют эти булочки.
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
294 кКал
Компот из абрикосов с красной смородиной замечательный напиток который в холодное время года обогатит наш организм витаминами и напомнит о ярком жарком лете Готовится компот очень просто и без стерилизации Получается ароматным и кисло сладким ...