Манный пирог с фруктами
Предлагаю испечь очень пышный и вкусный манник на молоке с фруктами (в данном случае - с яблоками).
Ингредиенты:
- Мука - 350 г
- Молоко - 150 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Демерара и/ или сахар - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Дрожжи сухие - 3 ч.л.
- Манная крупа - 100 г
- Белки яиц - 6 шт.
- Молоко - 600 мл
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - по вкусу
- Цедра лимона - 0,5 ч.л.
- Фрукты - около 500 г
- Демерара или сахар - 1,5-2 ст.л.
Инструкции:
- Увидела в октябрьском номере "Лиза/ Приятного аппетита" рецепт манного пирога и сразу загорелась испечь. Правда, там он со сливами, но думаю, что с самыми разными фруктами такой можно приготовить.
- Ингредиентов взяла столько сколько указано и в итоге такое огромное количество теста получилось, а после выпекания и ещё в два раза больше стало! Так я ещё на стадии теста разделила всё на два пирога, т.е. тесто на две части, а крем готовила два раза для каждого...
- В общем, пышнота, вкуснота, поэтому делюсь.
- Подготовьте ингредиенты по списку на один или два пирога:
- Для теста растопите сливочное масло в теплом молоке, добавьте сахар и/или демерару.
- Яйцо размешайте и влейте в эту массу.
- Просейте муку, подмешайте к ней дрожжи.
- Замесите тесто, укройте его и дайте ему подняться два раза, между подъемами обомните.
- Я поручила тесто полностью готовить хлебопечке.
- Когда тесто будет практически готово, займитесь кремом.
- Из молока и манки с сахаром сварите кашку.
- Добавьте в неё лимонную цедру и перед выкладыванием на тесто введите в манный крем взбитые в крепкую пену белки. Неиспользованные желтки могут пригодиться для кляра, для печенья или для желткового омлета.
- Распределите тесто по форме, лучше вручную, потому что оно очень мягкое.
- Сформируйте бортики. Оказалось, что тесто очень сильно поднимается - в два раза!
- Поэтому в форме для теста должен быть запас на подъем.
- Разложите на заготовку из теста крем равномерным слоем.
- Заглубите в крем дольки яблок или других фруктов.
- По желанию посыпьте сахаром или демерарой.
- Выпекайте сдобный манный пирог в разогретой духовке до готовности.
- Для моей духовки и такого размера пирога режим был таким: 180 градусов 40 минут и бока пирога слишком зарумянились, а в журнале рекомендовался 1 час при 180 градусах.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
45 мин. :
225 кКал
...