Маринованные кабачки с острым перцем на зиму

Выбирайте молодые, с еще нежными семечками кабачки и по своему усмотрению регулируйте количество чили — кабачковая мякоть благодарно впитывает ароматы и жгучесть.

Ингредиенты:

• Кабачок - 400 г
• Острый перец - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Гвоздика, душистый перец - по 2-3 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Молотый имбирь - по вкусу
• Вода - 300 мл

Инструкции:

1. Чтобы приготовить маринованные кабачки с острым перцем на зиму, возьмите продукты по списку. Набор ароматных специй можно изменить. В этом рецепте особый привкус оставляют имбирь и чеснок.
2. Для длительного хранения заготовок закатывайте стерильные банки крышками герметично.
3. Первым делом банки без сколов и трещин, а также крышки вымойте с содой, затем простерилизуйте всё на пару (в кипятке) 5-10 минут.
4. Чистые кабачки нарежьте кружками, потом — четвертинами. Способ нарезки произвольный, удобный для острой заготовки (на один укус). Сложите кабачковую нарезку в стерильные банки.
5. Добавьте острый перец — кольцами. С семенами закуска получит обжигающую, очень сильную остроту.
6. Бросьте по чесночному зубку, влейте крутой кипяток и пропарьте пять минут под наброшенными (без герметизации) крышками. Так мы узнаем нужный объем маринада для банок.
7. Слейте воду из банок с кабачками и острым перцем в удобную емкость. Банки временно прикройте. На огне закипятите маринад - слитую воду со всеми специями. Проварите минуту, снимите с плиты, влейте уксус, перемешайте.
8. Разлейте горячий маринад с уксусом и специями по банкам с овощами. Герметично закройте. Переверните банки крышками вниз, укутайте и медленно остудите.
9. После охлаждения перенесите маринованные кабачки с острым перцем на зиму в кладовую, храните до года. Открыв, держите банку на полке холодильника.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 35 кКал

Паштет из кабачков с плавленым сыром

Вкусная простая и бюджетная закуска на скорую руку Приготовим паштет из тушеных овощей с добавлением плавленого сыра Отлично подойдет на завтрак в качестве намазки на хлеб или перекуса По желанию можно разнообразить и другими овощами на ваше усмо ...