Маринованные кабачки в литровых банках

На мой взгляд, самая удобная тара для приготовления маринованных кабачков - литровая банка. Поэтому предлагаю рецепт очень вкусных кабачков без стерилизации именно в этом объеме. И пусть вас не пугает количество уксуса, его в пропорциях сахара и соли немного. Готовлю так кабачки уже не один год. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

• Кабачки - 500 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Укроп зонтичный - 20 г
• Лист хрена - 20 г
• Перец черный горошком - 15 шт.
• Соль - 25 г
• Сахар - 60 г
• Уксус 9% - 60 мл
• Вода - 500 мл

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков в литровых банках.
2. В чистую стерилизованную банку выложите зубчики чеснока и черный перец горошком.
3. Укроп и лист хрена помойте и добавьте в банку.
4. Кабачки помойте и нарежьте кружками или половинками кружков. Молодые кабачки можно не чистить. Заполните нарезанными кабачками банку.
5. Вскипятите воду и залейте кабачки в банке. Накройте стерилизованной крышкой. Дайте постоять 20 минут.
6. После воду слейте в кастрюлю и опять доведите до кипения. Второй раз налейте в банку и снова дайте постоять 20 минут.
7. Второй раз воду слейте в кастрюлю и приготовьте маринад. Насыпьте сахар и соль. Доведите до кипения. Когда сахар и соль полностью растворятся, влейте уксус и перемешайте маринад. В ингредиентах указано количество продуктов для маринада на 1 литровую банку.
8. Для приготовления 1 литра маринада потребуется 50 граммов соли, 120 граммов сахара, 120 мл уксуса 9% и 900-1000 мл воды.
9. Приготовленный маринад налейте в банку и закатайте крышкой. Переверните банку вверх дном и закутайте в одеяло. Держите в нем до полного остывания банки.
10. Маринованные кабачки в литровых банках на зиму готовы. Храните их в неотапливаемой кладовке в квартире, подвале или погребе.

Время приготовления: 1 ч. : 40 кКал

Джем из перцев

Необычный рецепт из перца в первую очередь оценят любители острого Сочетание сладкого и острого перцев придает джему интересную изюминку и насыщенность вкусов Хотите удивить гостей подайте его к мясному стейку сырному ассорти или домашнему паште ...