Маринованные куриные лапки

Замечательная и полезная закуска. Помимо пикантного вкуса в лапках содержится и коллаген, который так важен организму. По вкусу закуска напоминает маринованные свиные уши или ножки и подается она в охлажденном виде. Имейте в виду, что охлажденные лапки склеиваются друг с другом, поэтому их при подаче нужно будет отделить. Добавляйте специи и пряности по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Лапки куриные - 400 г
• Вода горячая - 800 мл
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Соль - 4 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Масло растительное - 20 мл
• Петрушка - 5-6 г

Инструкции:

1. Продукты для приготовления маринованных куриных лапок - перед вами!
2. Часто такие продукты продаются в неприглядном виде, поэтому их сначала нужно очистить: удалить кожу с лап и когти, как на маникюре!)) Далее срежьте все черные места на мякоти, если таковые присутствуют, и промойте все в воде.
3. Выложите куриные лапки в казан или кастрюлю, залейте горячей водой и доведите жидкость до кипения, поместив емкость на плиту. Первый отвар слейте и залейте снова горячую воду.
4. Снова доведите до кипения, всыпьте 2 щепотки соли и убавьте нагрев до среднего. Отварите примерно 25-30 минут, в зависимости от величины лапок. Бульон получится и наваристым - в них присутствует жир.
5. Затем лапки шумовкой выложите в миску или салатник. Бульон не выливайте - в нем очень много ценного коллагена, он отлично желируется на холоде и на нем можно сварить суп, борщ, добавить его при варке круп, макарон.
6. Очистите зубчики чеснока и промойте, спрессуйте в емкость. Всыпьте оставшуюся соль и молотый черный перец. Если любите другие пряности и приправы - добавляйте их по вкусу.
7. Промойте и измельчите зелень петрушки или кинзы, укропа. Добавьте к лапкам и перемешайте. Охладите в течение получаса. Можно отварить их вечером и охладить ночь в холодильнике.
8. Подайте маринованные куриные лапки к столу вместе с рюмочкой беленькой или различными соусами, горчицей.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. : 226 кКал

Майонез из вареных желтков

Прекрасная альтернатива классическому с той разницей что вы можете не опасаться что в соусе использованы сырые яйца Вареные желтки эмульгируются с маслом ничуть не хуже сырых главное чтобы они не были переварены И в итоге вы получите гарантиро ...