Маринованные огурцы с французской горчицей на зиму

Маринованные огурчики... Наверное, каждая хозяйка имеет в своем арсенале такую заготовку на зиму. Сегодня я решила обычный маринад из уксуса, соли и сахара разнообразить французской горчицей в зернах. Так наша заготовка приобретет дополнительную пикантность. В остальном же в банку добавляем традиционные ингредиенты: душистый перец и перец горошком, лавровый лист, чеснок, листья хрена и смородины, укроп и т.д. Огурчики лучше выбрать маленькие, но и с большими можно готовить такую заготовку.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1000 г
• Вода для маринада — 700 мл
• Уксус 9% - 150 мл
• Соль — 1,5 ст.л.
• Сахар — 0,5 стакана
• Горчица французская — 3 ст.л.
• Перец горошком — 16 шт.
• Перец душистый — 12 шт.
• Лист лавровый — 4 шт.
• Чеснок — 5 зубцов
• Лист хрена — 1-2 шт.
• Листья смородины — 5 шт.
• Зонтики укропа — 4-5 шт.

Инструкции:

1. Подготовим все, что нужно для заготовки маринованных огурцов с французской горчицей на зиму.
2. Освежим огурчики, поместив их на час-два в холодную воду. Если плоды только что с грядки, то этого можно не делать.
3. В кастрюлю добавим воду, соль, французскую горчицу и сахар. Поставим на огонь, вскипятим, добавим уксус и оставим охлаждаться.
4. Простерилизуем банки и крышки. Крышки поместим в воду в кастрюлю.
5. А поверх кастрюли с крышками установим решетку и на решетку выложим банки. Поставим на огонь, подождем, пока вода закипит. С момента закипания воды стерилизуем полулитровые банки 10-12 минут.
6. Приступаем к наполнению банок. На дно выкладываем перец горошком, перец душистый, листья хрена (небольшой кусочек листа), листья смородины (1-2 штуки на полулитровую банку), чеснок (1-2 зубца на банку).
7. Плотно наполняем банку огурцами. Наш маринад за это время уже чуть остыл.
8. Сверху в банки выкладываем зонтики укропа. Наполняем банки маринадом.
9. Теперь нам нужно простерилизовать на водяной бане наполненные банки. На дно кастрюли поместим тканевую салфетку или подставки для банок. Наполним кастрюлю теплой водой и поставим банки, накроем крышками. Имеем в виду, что температура маринада в банке и температура воды в кастрюле должна быть примерно одинаковой, иначе банки могут лопнуть. Ставим на огонь, доводим воду до кипения. С этого момента наблюдаем за огурцами. Как только огурчики начинают приобретать оливковый цвет, стерилизацию заканчиваем.
10. Банки вынимаем, закатываем крышками и переворачиваем. В таком виде выдерживаем до полного охлаждения банок.
11. Маринованные огурцы с французской горчицей на зиму готовы. Примерно через 3-4 недели огурчики промаринуются, и их уже можно будет употреблять.

Время приготовления: 2 ч. : 25 кКал

Булочки-плетенки с корицей

Булочки плетенки с корицей на дрожжевом тесте станут хорошим дополнением к вашему утреннему кофе ...