Маринованные огурцы с куркумой на зиму
Немного необычный рецепт маринованных огурчиков хочу предложить вашему вниманию. В маринад предлагаю добавить куркуму, которая окрашивает консервацию в аппетитный золотистый цвет и придает вкусу пикантность. Сами огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Заготовку можно хранить до года.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1300 г
- Укроп - 2-4 веточки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Горчица в семенах - 1 ч.л.
- Перец душистый горошек - 8-10 шт.
- Куркума - 1 ч.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Уксус 9% - 80 мл
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для заготовки маринованных огурцов с куркумой на зиму. Тщательно помоем огурцы. Ополоснем укроп, почистим чеснок. Простерилизуем баночки и крышки любым способом. Очень удобно стерилизовать стеклянные емкости в духовке 10-15 минут при температуре 100 градусов, а крышки можно прокипятить в кастрюльке на плите тоже минут
- У всех огурцов срежем кончики.
- На дно стерилизованных баночек разложим резаный чеснок, укроп, распределим равномерно семена горчицы, горошки душистого перца.
- Поверх плотно выложим огурчики.
- Приготовим маринад. В кастрюлю зальем воду, поставим на огонь, можно максимальный. Добавим куркуму, сахар, соль. Дождемся, когда жидкость закипит, и добавим уксус.
- Чтобы не допустить резких перепадов температур, отчего могут лопнуть банки, лучше маринад немного охладить и залить в банки с огурцами. Прикрыть крышками.
- Теперь будем стерилизовать. Также, во избежание аварий с лопнувшими банками, на дно кастрюли с толстым дном положим в несколько слоев кухонное полотенце и зальем теплую воду (максимальное возможное количество, ограниченное высотой плечиков банки), поставим банку или банки (зависит от объема вашей кастрюли), заполненную огурцами, включим нагрев. После закипания жидкости будем стерилизовать 10 минут в активно булькающей воде.
- Затем банку поставим на стол, укупорим плотно крышками (у меня винтовые), перевернем все банки вверх дном, укутаем одеялом и в таком положении оставим на ночь для дополнительной стерилизации крышек. Маринованные огурцы с куркумой на зиму готовы.
- Утром можно отправлять банки с огурцами на хранение в темное, прохладное место - в кладовую. Хранить такую заготовку можно до года.
Время приготовления:
30 мин. :
22 кКал
Джем из черешни яркая и ароматная заготовка которая зимой напомнит о чудесных летних днях Из черешни очень сложно приготовить густой джем её надо очень долго варить и добавлять много сахара и даже в этом случае желаемой густоты не добиться по ...