Машкурда

Ингредиенты:

• Говядина - 300 г
• Маш - 100 г
• Картофель - 2 шт.
• Рис - 2 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 0.5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Паприка - 0.5 ч.л.
• Перец острый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Имбирь - 0.5 ч.л.
• Кориандр - 0.5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Томатная паста - 1ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Машкурда - узбекский суп с машем. Маш - крупа, семейства бобовых, очень богата минеральными веществами, витаминами и полезна для всех. Особенно эта крупа полезна для женщин. Раньше ее можно было купить только на Востоке или в Средней Азии, сейчас она уже продается повсеместно. Попробуйте приготовить этот национальный суп, он очень вкусен и пикантен.
2. Ингредиенты:
3. Маш промыть несколько раз в воде и залить чистой водой. Оставить немного набухнуть, пока готовятся другие составляющие для супа.
4. Говядину нарезать мелкими кусочками.
5. Лук и чеснок измельчить произвольно. Добавить жгучий перец по вкусу.
6. В казане хорошо нагреть растительное масло и обжарить говядину.
7. После того как сформируется корочка, мясо можно посолить. Добавить измельченный зубчик чеснока, перец  и лук. Если пригорает, то влить пол стакана воды, чтобы все шкварки растворились.
8. Морковь нарезать соломкой, перец болгарский кубиками.
9. Добавить морковь с перцем к мясу с луком. Немного поджарить и добавить томатную пасту.Если в сезон, то это могут быть сочные помидоры. Томатную пасту нужно прожарить с овощами минут Я всегда добавляю не полую чайную ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту.
10. Залить все водой, примерно 10-11 стаканов. При варке вода еще выкипит, а супу свойственно становиться гуще.
11. Маш и рис еще раз хорошо промыть.
12. Добавить маш в суп и варить до мягкости. Зернышки маша должны набухнуть, но еще не лопаться, на это уходит примерно 30 минут.
13. Добавляем в суп вместе с машем, нарезанный кубиками картофель. В кислой среде он варится долго, поэтому не бойтесь, что он разварится раньше времени.
14. Как только маш станет мягче, а картофель сварится, можно добавить рис и варить до нужной мягкости. Я варю его минут В общей сложности суп варится не менее часа.
15. Готовый суп выглядит так :
16. Для подачи нужно очистить 2 зубчика чеснока, мелко его порезать и растереть с солью и перцем. Любую зелень так же измельчить.
17. В тарелку налить суп, добавить растертый с солью чеснок, зелень, сметану. Угощайтесь!
18. Очень вкусно!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 220 кКал

Котлеты из кальмаров

Котлетки из кальмаров по вкусу похожи на рыбные котлеты только готовятся они намного проще не нужно отделять филе от костей достаточно просто купить очищенные тушки кальмара и приступить к приготовлению котлеток вкусняшек Кальмаровые котлеты полу ...