Массаман карри

Это популярное тайское блюдо с легкостью можно приготовить и дома! Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Картофель - 100 г
• Кокосовое молоко - 400 г
• Чеснок - 1 -2 зубчика
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Растительное масло (кунжутное) - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Рыбный соус - 3 ст.л.
• Вода - 150 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Арахис - 50 г (по желанию)
• Паста Массаман Карри - 3 ст.л.
• Перец чили - 1 шт.
• Лемонграс - 0,5 палочки
• Листья каффир-лайма - 3-4 шт.
• Сухие креветки - 1 ст.л.
• Звездочка аниса - 1 шт.
• Имбирь в порошке - 0,5 ч.л.
• Куркума в порошке - на кончике ножа
• Палочка корицы - 0,5 шт.
• Кориандр в порошке - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Массаман карри - одно из вкуснейших блюд тайской кухни. Именно этот карри готовят на севере Таиланда. Ароматный карри, приготовленный по этому рецепту, не оставит равнодушными тех, кто любит тайскую кухню.
2. Я готовила это блюдо по классическому рецепту, с небольшим несущественным отступлением. Обычно массаман карри готовят из куриных ножек, я в своем рецепте буду использовать куриную грудку.
3. И еще одно замечание. Можно готовить это блюдо, используя готовую пасту Массаман карри, я брала все те ингредиенты, которые в эту пасту входят, у меня есть возможность все ингредиенты приобрести в магазине азиатской продукции.
4. Подготовим все продукты по списку.
5. Куриное мясо нарежем небольшими кубиками.
6. В сковороде ВОК или в глубокой сковороде разогреем растительное масло, можно использовать только кунжутное, а можно использовать и смесь любого растительного с кунжутным. Обжариваем мясо на сильном огне 4-6 минут, помешивая, чтобы мясо слегка поджарилось, но не пустило сок. Обжаренное мясо достаем из сковороды.
7. Картофелину очистим и нарежем кубиком, чеснок очистим и нарежем пластинами.
8. В сковороду с маслом, оставшимся после обжаривания куриного мяса, добавляем палочку лемонграсса, палочку корицы, перчик чили, чеснок и обжариваем всё минуты 2-
9. Если вы используете пасту Массаман карри, то добавьте ее сразу с чесноком.
10. Затем добавляем картофель, листья каффир-лайма, звездочку аниса. Продолжаем готовить блюдо.
11. Также добавим сахар, кориандр, куркуму, имбирь, сухих креветок. Жарим картофель со специями еще минут 5-
12. После этого вливаем кокосовые сливки.
13. Добавляем томатную пасту, рыбный соус, лимонный сок. Вливаем 150 мл воды.
14. Готовим карри 45 минут на медленном огне, помешивая. Карри загустеет и станет очень ароматным, пробуем соус на вкус, и если нужно - досаливаем. Показателем готовности соуса карри послужит мягкость картофеля, он должен практически распадаться.
15. Добавляем в соус куриное филе, которое мы обжарили ранее, и готовим карри еще минут 20-
16. Пока готовится карри, можно отварить рис, согласно инструкции на упаковке. Нам понадобится 100 г риса на 2 порции, для подачи этого блюда. Лучше использовать рис басмати.
17. В ступке растолчем арахис.
18. В готовый массаман карри добавляем арахис.
19. Массаман карри готов.
20. Подаем это блюдо с вареным рисом.
21. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 153 кКал

Борщ с макаронами

Борщ в полное смысле слова первое блюдо на наших обеденных столах Есть классический рецепт его приготовления и множество других производных от него Предлагаю еще один рецепт борщ с макаронами который как и все остальные имеет право на сущес ...