Морковь, маринованная с чесноком
Приготовленная по этому рецепту маринованная морковь может стать отличным гарниром к мясу или использоваться как острая закуска. Для того чтобы морковь выглядела в банке красиво, как правило, нарезают её не только кружочками, но и вырезают в форме цветочков или звёздочек. Используют для этого специальный нож для каннелирования.
Ингредиенты:
- Морковь свежая – 1 кг.
- Чеснок – 100–200 г
- Масло рафинированное – 150–200 г
- Вода – 1 л
- Соль крупнокристаллическая – 30 г
- Сахар-песок – 50 г
- Уксусная эссенция крепостью (70%) – 25 мл.
Инструкции:
- Для приготовления консервов нужно взять свежую морковь яркой окраски, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, воду, соль, сахар и уксусную эссенцию 70%-ной концентрации.
- Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. При желании с помощью специального приспособления можно вырезать звёздочки или цветочки.
- Нарезанную морковь пробланшировать в воде при температуре 90 °С в течение 2–3 минут, а затем выложить на дуршлаг и охладить.
- Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порезать.
- В большую миску выложить морковь и чеснок, полить подсолнечным маслом.
- Смесь перемешать до однородного распределения всех ингредиентов.
- Наполнить смесью простерилизованные банки ёмкостью 0,5 л (должно получиться 4 банки).
- Воду для заливки довести до кипения, растворить в ней сахар и соль, снова довести до кипения и снять с огня. Только после этого влить уксусную эссенцию.
- Наполнить банки горячей заливкой.
- Банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 20–25 минут, а затем герметично укупорить.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
85 кКал
Манты с овощной начинкой придутся ко столу в любое время года Блюдо подходит для постных дней ...