Морковный кекс с изюмом и грецкими орехами
Иногда под рецептами кексов, в том числе морковных, спрашивают можно ли заменить растительное масло в тесте сливочным или наоборот. Поэтому надумала показать сразу оба варианта!
Ингредиенты:
- Мука - 70 г
- Морковь - 70 г
- Сливочное масло - 40-50 г
- Сахар - около 2 ст.л.
- Яйцо крупное - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1 щепоточка
- Грецкие орехи - 3-4 шт.
- Изюм - 40 г
- Мука - 70 г
- Морковь - 70 г
- Растительное масло - 50 мл
- Сахар - около 2 ст.л.
- Яйцо крупное - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1 щепоточка
- Грецкие орехи - 3-4 шт.
- Изюм - 40 г
Инструкции:
- Для морковных кексов с изюмом и грецкими орехами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Все они одинаковы, кроме масла. Один кекс будет на размягченном сливочном масле, а другой - на растительном.
- Морковь натрите на мелкой тёрке.
- Для первого кекса соедините размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром. Перетрите и взбейте до пышности.
- Добавьте яйцо и взбейте.
- Добавьте муку с разрыхлителем и содой. Взбейте.
- Вмешайте порцию тёртой моркови. Вяленый изюм промойте, ядра грецких орехов поломайте на крупные кусочки. Вмешайте эту начинку в кексовое морковное тесто.
- Для второго кекса взбейте растительное масло сначала с сахаром. А затем эту массу - с яйцом.
- Соедините с мукой, разрыхлителем и содой. Перемешайте и взбейте.
- Вмешайте с порцией тёртой моркови.
- Соедините полученное тесто с кусочками грецких орехов и вяленым изюмом.
- Наполните выбранные вами формы тестом примерно на 2/3 их высоты.
- Запекайте в духовке при 175-180 градусах около получаса. Точнее не сказать, т.к. все духовки разные. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
- Морковные кексы на растительном масле и на сливочном масле похожи внешне на вид и структурой в разрезе, а вот вкусом несколько отличаются друг от друга, и чуток цветом на срезе (на сливочном масле - светлее и желтее).
- Остывшие морковные кексы с изюмом и грецким орехом предлагаю посыпать сахарной пудрой.
- п.с.
- На следующий день эти кексы режутся лучше.
Время приготовления:
45 мин. :
313 кКал
Очень вкусная закуска из жареного сыра в хрустящей корочке ...