Мшош (армянское блюдо из чечевицы)
Изначально рецепт мшош попался мне в качестве вкусной каши из чечевицы, орехов и сухофруктов, а в итоге оказалось, что можно приготовить несколько интересных блюд: Просто каши, в т.ч. постная, если без сливочного масла. Сытный гарнир к мясу или птице. Супы желаемой густоты. Холодные салаты с добавлением зелени. Паштеты для бутербродов. Ингредиенты для закуски в лаваше. Начинки для лепешек и пирогов.
Я опробовала кашу, паштет и начинку. Выберите что-то и вы!
Ингредиенты:
- Чечевица – 150 мл
- Вода – 250 мл
- Курага – 6-7 шт.
- Грецкие орехи – 5-6 шт.
- Лук – 1 головка/50-70 г
- Масло для жарки – 25-30 г
- Масло сливочное – для подачи
- Соль – 1 щепотка или по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления армянского блюда мшош соберите ингредиенты по списку к рецепту. Чечевица подходит разная: красная, зеленая и т.д., только учтите, что время варки может отличаться. Масло подходит сливочное или растительное, а также они оба, это зависит от вашего личного вкуса и от того, запланировано ли постное блюдо.
- Удобно использовать какой-либо мерный стакан, поэтому напишу состав в мл.
- Курагу нужно нарезать на кусочки. При необходимости курагу заранее размочите в воде для мягкости. Ядра грецких орехов порубите ножом или циклично в блендере.
- Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до румяности. Мне нравится, когда он пожарен на смеси из чуток растительного масла и много сливочного. Слегка посолите.
- Чечевицу промойте в нескольких водах. У меня она купленная на развес из мешков, так сбилась со счету, сколько раз меняла воду при промывке. В пачках от брендовых производителей бывает обычно почище.
- Залейте чечевицу чистой водой и после закипания варите на среднем или слабом кипении под крышкой.
- Для красных и желтых сортов колотой чечевицы нужно 15-20 минут, для зеленой и коричневой потребуется 30-40 минут. Если вода в процессе выпарится, то подлейте ещё немного.
- В практически готовую чечевичную кашу добавьте жареный лук, чечевицу и грецкие орехи. Перемешайте и варите ещё около 5 минут.
- При подаче предлагаю сопроводить кашу сливочным маслом. Были сомнения, но вкус впечатлил!
- В холодильнике завалялся небольшой кусок дрожжевого теста, так попробовала соорудить тяп-ляп что-то типа круглого пирожка с чечевичной начинкой. Пожарила на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон и одобряю!
- Небольшую порцию этой каши чечевичной с курагой и грецкими орехами пробила погружным блендером и намазала полученный паштет на куски булочки. Опять вкусно!
- Готовьте армянскую чечевичную кашу мшош обязательно – она вкусна, сытна и полезна.
Время приготовления:
30 мин. :
213 кКал
Если вы на диете по снижению или поддержанию веса тогда рецепт этого салата вам пригодится Он может быть полноценным перекусом или же вы можете заменить им один прием пищи Салат в меру калорийный поэтому испытывать чувство голода после него вы не ...