Назук (армянская выпечка)
Назук - это выпечка армянской кухни. Тесто делается со сметаной, сливочным маслом (или маргарином) и дрожжами. А начинка - масляная крошка из муки, масла с дробленым грецким орехом. Тесто раскатывается в тонкий пласт, посыпается масляной крошкой, сворачивается в рулет и нарезается на кусочки.
Ингредиенты:
- Мука - 450 г
- Масло сливочное - 200 г
- Сметана - 100 г
- Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
- Сахар - 50 г
- Орех грецкий - 100 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Соль - 0,3 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для армянской выпечки назук - перед вами. Масло должно быть из холодильника.
- В глубокую миску просейте муку (350 г), добавьте сухие дрожжи, сметану и натрите на крупной терке сливочное масло (100 г).
- Быстро замесите тесто. Оно получается очень мягким, слегка липнущим к рукам. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
- Для начинки насыпьте в миску муку (100 г), натрите на крупной терке масло (100 г), добавьте сахар и ванилин.
- Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и порубите ножом до крошки.
- Быстро руками перетрите муку, сахар и масло до крошки.
- Добавьте измельченные орехи и перемешайте. Начинка для назук готова.
- Для удобства разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть на подсыпанном мукой столе в тонкую, 5-6 мм, лепешку. Равномерно разложите половину начинки.
- Скатайте пласт в плотный рулет.
- Разрежьте рулет на кусочки 3-4 см шириной. Сделайте то же самое со вторым куском теста.
- Разложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
- Можете смазать поверхность заготовок взболтанным куриным желтком при помощи кисточки.
- Выпекайте в заранее разогретой до 190°С духовке в течение 25-30 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки.
- Готовый назук охладите и пора пробовать.
- Это очень вкусно! Приготовьте, порадуйте своих любимых такой ароматной, вкусной, хрустящей выпечкой!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
443 кКал
Тонкие нежные блинчики можно приготовить из рисовой муки на воде В них не будет глютена и лактозы которые не все могут переносить Причем отсутствие этих веществ никак не отражается на вкусе блинов С удовольствием их едят и совершенно здоровые лю ...