Нэнмён (корейское блюдо)

С большим интересом готовлю азиатскую еду. Конечно, это далеко не 100%, но приближенный, адаптированный вариант. Нэнмён - в переводе с корейского языка "холодная лапша". Основной ингредиент нэнмён - гречневая лапша. Блюдо может содержать овощи, отварное мясо (обычно говядина), яйца, зелень, соевый соус, квашеную редьку, грушу. Традиционный нэнмён готовят с бульоном. Есть вариант без него, с пастой из красного перца кочудян. Гречневая лапша очень мягкая и нежная, в горячем бульоне быстро потеряет форму, поэтому предпочитают подавать ее в холодном бульоне. А для большего охлаждения в нэнмён добавляют кубики льда.

Ингредиенты:

• Бульон говяжий - 500 мл
• Говядина вареная - 150 г
• Редька зеленая - 100 г
• Лапша гречневая - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Соус соевый - 3 ст.л.
• Перец красный острый - 0,3 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Уксус 70% - 0,2 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления корейского блюда Нэнмён. Заранее отварите нежирную говядину в подсоленной воде. Кусок мяса выньте из бульона и полностью охладите. Бульон охладите, снимите с поверхности жир, процедите. Яйца отварите и охладите. Нэнмён подают с квашеной редькой. Чтобы не сильно отходить от традиции, редьку можно замариновать.
2. Редьку вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите нарезанную редьку в мисочку, посыпьте красным острым перцем, сахаром, щепоткой соли, полейте соевым соусом и добавьте уксус.
3. Перемешайте, оставьте на кухонном столе на 30 минут.
4. Гречневую лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. С готовой лапши слейте воду.
5. Говядину нарежьте на ломтики толщиной 8-10 мм.
6. Вареную гречневую лапшу уложите в глубокую тарелку в виде клубочка.
7. Положите нарезанные ломтики говядины, несколько ломтиков маринованной редьки, вареное яйцо, добавьте нарезанный чеснок.
8. Влейте охлажденный говяжий бульон и маринад от редьки, посыпьте зеленым луком и добавьте щепотку красного острого перца.
9. Корейская холодная лапша Нэнмён готова к подаче.
10. Это действительно вкусно! Пробуем Азию на вкус) Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 100 кКал

Гороховый суп с бараниной

Вкусный и сытный гороховый суп с бараниной с удовольствием съедят и взрослые и дети Чтобы суп быстрее приготовился приобретайте гороховые хлопья время их варки составляет 6 7 минут и они добавляются практически в самом конце Обратите внимание ...