Окрошка на кефире и сметане

Наверное, я из меньшинства, которые отдают предпочтение окрошке на кефире, нежели на квасе. Именно на кисломолочных продуктах я и готовлю летом окрошку. Сегодня предлагаю приготовить окрошку на кефире с добавлением сметаны - это очень вкусно и сытно! Традиционно к окрошке подают черный или ржаной хлеб. Также для пикантности можно подать чеснок, который гармонично вписывается в общую композицию. Окрошка на кефире со сметаной станет для вас спасением в летний зной, готовьте большую кастрюлю и наслаждайтесь!
Окрошка на кефире и сметане

Ингредиенты:

  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Свежий огурец - 4-5 шт.
  • Редис - 10-15 шт.
  • Картофель молодой - 4-6 шт.
  • Ветчина индюшиная (или колбаса вареная) - 300 г
  • Зеленый лук - 5-6 шт.
  • Укроп - 5-6 веточек
  • Кефир 3,5% жирности - 1 литр
  • Сметана 20% жирности - 200 г
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

  1. Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки на кефире и сметане.
  2. Кефир возьмите жирностью более 2,5%, сметану - 15-20% жирности (с меньшей жирностью сметана кислит).
  3. Картофель отварите в мундирах, остудите.
  4. Яйца отварите вкрутую и тоже остудите.
  5. Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте мелким кубиком. Эту нарезку (мелким кубиком) я применяла ко всем ингредиентам.
  6. Любую вареную колбасу или ветчину, как у меня, также нарежьте небольшим кубиком. По желанию можно заменить ветчину на отварное мясо, в идеале - курицу, а также подойдет копченая куриная грудка, с которой нужно будет при нарезке снять кожу.
  7. Свежие огурцы промойте и обсушите, нарежьте мелким кубиком.
  8. Аналогично промойте и нарежьте редиску. Убедитесь, что она не горчит.
  9. Большой пучок зеленого лука и укропа промойте, обсушите и нарежьте мелко.
  10. Остывший отварной картофель очистите, нарежьте как и другие ингредиенты.
  11. Сложите все подготовленные продукты в большую подходящую посуду.
  12. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану и влейте кефир. Хорошо перемешайте, при необходимости долейте еще кефира, пока не получите желаемую консистенцию. Готовую окрошку на кефире и сметане уберите в холодильник.
  13. Подавайте охлажденной! Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 1 ч. : 68 кКал

Бутерброды-морковки на Новый год 2023

Бутерброды-морковки на Новый год 2023 Бутерброды морковки это самый бюджетный вариант красочной новогодней закуски Так как следующий год год Кролика то и блюда на праздничном столе должны быть ему под стать в виде его любимых лакомств Я вам предлагаю вариант самой простой холодно ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Миндальное песочное печенье, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!