Оливье с картофельным кремом

Без салата "Оливье" редко обходится новогоднее застолье🙂, его любят и взрослые, и дети. Сегодня предлагаю свою версию (точнее, одну из) с колбасой, а оформим салат картофельным кремом).

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Колбаса вареная - 150 г
• Колбаса копченая - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Огурцы маринованные - 3-4 шт.
• Горошек консервированный - 5 ст. л.
• Яйцо - 5 шт.
• Вода - 2 л
• Майонез, соль, перец, зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления салата "Оливье" с картофельным кремом.
2. Морковь и яйца можно (и лучше) отварить заранее. Морковь варим до мягкости, яйца варим в хорошо подсоленной воде 7-8 минут. Картофель очищаем и отправляем вариться до готовности.
3. Пока картошка варится, нарежьте все остальные ингредиенты салата мелким кубиком, размером примерно с горошину. Складывайте все в глубокую миску.
4. Заправьте майонезом по вкусу и уберите в холодильник. Салат можно приготовить несколько раньше, а картофель отварить уже ближе к подаче.
5. С готового картофеля сливаем жидкость, разминаем в пюре любым удобным вам способом (только не миксером).
6. Чтобы пюре было однородным, протрите его через сито.
7. Теперь нужно придать пюре кремовую консистенцию. Для этого можно добавить в него либо майонез, либо сливочное масло. Я добавляю майонез. Точное количество указать сложно, поскольку текстура в большей степени будет зависеть от сорта картошки. Я добавила 3 ст. л. майонеза, консистенция получилась наподобие творожного сыра.
8. Перекладываем массу в кондитерский мешок с любой насадкой, которая вам нравится, у меня закрытая звездочка.
9. Собираем салат в блюде для подачи. Выкладываем салат через кольцо, аккуратно утрамбовываем, кольцо снимаем. Можно подать и просто в салатнике с бортиками).
10. Начинаем по краю отсаживать крем.
11. Двигаясь по кругу, заполняем все пространство картофельным кремом.
12. Хаотично раскладываем горошек.
13. Бока я обмазывать ничем не буду), а вот по нижнему краю все-таки пройдусь еще цветочками, если вдруг салат даст немного жидкости, ее будет не видно. Ну и немножечко веточек укропа добавлю)).
14. Салат Оливье с картофельным кремом можно подать и по-другому, причем как порционно, так и в большом салатнике. Выложите в креманки (или салатник) оливье, спиралькой отсадите крем. В свободное пространство выложите горошек - получится подобие змейки (ну, год змеи все-тки).
15. Всех поздравляю с наступающим Новым годом, будьте здоровы и приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 139 кКал

Салат с киноа и тыквой

Салат с киноа и запеченной тыквой понравится тем кто придерживается здорового питания Крупа киноа содержит много растительного протеина а также массу витаминов и микроэлементов Несмотря на высокую цену эту крупу изредка необходимо готовить Данн ...