Острая закуска из чеснока и перцев

Ингредиенты:

• Перец красный болгарский - 2 кг
• Перец жгучий - 3-5 шт.
• Чеснок - 300 г
• Уксус 9 % - 3/4 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 1/4 стакана

Инструкции:

1. Рецепт этот очень старый, он взят из журнала «Работница» моей мамой. С тех пор уже много лет мы с удовольствием по нему готовим вкуснейшую острую закуску зиму. В этом рецепте сразу два блюда: жидкую часть мы используем в борщи, рагу или как заправку в салаты, а густую часть используем как сырую аджику.
2. Итак, приступаем к приготовлению острой закуски из острого и болгарского и перцев с чесноком на зиму.
3. Для приготовления острой закуски нам понадобятся продукты, указанные в списке.
4. Перец моем, чистим от зёрен и внутренних перепонок, нарезаем его небольшими кусочками.
5. Чеснок очищаем от шелухи.
6. Количество жгучего перца определяйте сами. Если перец большой и очень острый, советую взять 3 штуки. Если он небольшой, берите смело 5 штук. У жгучего перца обрежьте только хвостик. И сладкий, и жгучий перцы прокрутите через мясорубку с крупными отверстиями.
7. Чеснок также прокрутите через мясорубку, но со средними отверстиями.
8. К прокрученному перцу добавьте прокрученный чеснок.
9. А также введите уксус, соль и сахар.
10. Тщательно перемешайте. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня, чтобы соединились вкусы и запахи.
11. Через 3 дня массу откидываем на дуршлаг, разделяя жидкую и густую части.
12. Итак, у нас получилась литровая банка жидкой части и почти полтора литра густой части. Жидкую часть можно держать в бутылке в холодильнике. Использовать как приправу в борщи, рагу или как заправку в салаты. Густую часть также используем как аджику и храним под капроновой крышкой в холодильнике. Острая закуска из жгучего и болгарского перцев с чесноком прекрасно хранится почти до весны, но у нас уходит раньше.
13. Сочно, остро, сладковато, вкусно!
14. А как-же вкусно на ломтик хлеба с маслом!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 61 кКал

Тушеная говядина с баклажанами и кабачками

В последнее время я предпочитаю на обед или ужин в качестве основного блюда готовить блюда 2 в 1 рыба мясо птица плюс овощи каши Таким образом можно быстро приготовить полноценный ужин или обед при этом все ингредиенты такого блюда обогащаются ...