Отбивные из мраморной говядины
Мраморная говядина - деликатес, который обычно готовят в виде традиционного стейка с минимальным временем прожарки. Но также этот вид мяса можно приготовить в виде вкусной и любимой всеми отбивной. Чтобы отбивная получилась сочной, отбивайте ее кратко и только с одной стороны, также старайтесь долго не жарить это мясо, чтобы степень прожарки осталась медиум или медиум реа.
Ингредиенты:
- Стейк говяжий мраморный - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло постное - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для отбивных из мраморной говядины. Стейк достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре греться минимум на час.
- Крупные куски жира желательно срезать, их все равно невозможно есть после приготовления.
- Слегка отбейте мясо крупными зубцами кухонного молотка, буквально пару-тройку ударов, поскольку оно само по себе мягкое. Мясо слегка присыпьте морской солью и по желанию добавьте перец.
- Запанируйте отбивную в муке и обваляйте хорошенько во взбитом яйце.
- Слегка смажьте сковороду постным рафинированным маслом, обжарьте с обеих сторон по 1-1,5 минуты, так отбивная внутри будет с прожаркой медиум или медиум реа. Если любите хорошо прожаренное мясо, тогда готовьте на тихом огне минуты по 3 с каждой стороны.
- Отбивная из мраморной говядины готова. Очень просто, быстро и вкусно.
- Приятного.
Время приготовления:
10 мин. :
232 кКал
Ароматная с особенным вкусом копченая курица не только хорошая самостоятельная закуска но и замечательный ингредиент в салатах Любители хрустящего стеблевого сельдерея оценят по достоинству салат с картофелем зеленым луком маринованным огурцом ...