Отбивные котлеты из баранины

Честное слово, если бы раньше знала, что баранину можно так вкусно приготовить за короткое время, то всегда бы так ее обжаривала! Это очень вкусно, сочно и совсем не жестко. Настоятельно рекомендую попробовать такие отбивные котлеты из баранины и вы будете готовить их только по этому рецепту. Одно "НО" - используйте ягнятину без специфического вкуса или добавляйте чуть больше специй, пряностей.

Ингредиенты:

• Баранина (окорок) - 400 г
• Соль - 3 щепотки
• Перец черный молотый - 2-3 щепотки
• Приправа овощная - 2-3 щепотки
• Масло растительное - 30 мл
• Мука пшеничная - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления отбивных котлет из баранины - перед вами. Я использовала два крупных куска с окорока (ноги).
2. Части баранины промойте в воде и вырежьте кости. Следите, чтобы даже мелкие кусочки отколотых косточек не попали на мясо. Затем срежьте жилы и пленки, но не те, которые держат мясо. Вокруг пленку не срезайте - ее можно удалить уже после обжарки.
3. Один крупный кусок у меня распался на две части, поэтому получились три котлеты. Обсушите куски мяса бумажными салфетками или полотенцами и отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон. Затем посолите и поперчите, присыпьте приправой.
4. Высыпьте пшеничную муку на тарелку и запанируйте в ней заготовки с обеих сторон. Муку можно заменить панировочными сухарями. Благодаря им на котлетах получится румяная корочка при обжаривании.
5. Прогрейте на сковороде растительное масло и убавьте нагрев до умеренного. Выложите в раскаленное масло заготовки и обжарьте 3-4 минуты.
6. Затем переверните котлеты на другую сторону, накройте емкость крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось в разные стороны. Обжарьте еще 5-6 минут. За это время баранина и прожарится, и пропарится. Дольше жарить мясо не нужно - оно станет жестким на вкус.
7. Выложите отбивные котлеты из баранины на тарелки и подайте к столу с овощными нарезками, квашеными овощами, салатом или кашей. Блюдо подается только в горячем виде!
8. Приятного вам!

Время приготовления: 20 мин. : 266 кКал

Шведский черничный суп (Blåbärssoppa)

Зимой в горячем виде черничный суп прекрасное согревающее средство Ведь он с пряными специями А в летнее время черничный суп прекрасен в холодной подаче Это будет легкий ягодный десерт ...