Овощи в молочном соусе
Раньше подобное блюдо готовили в детских садах, кто-то, возможно, помнит его из своего детства. Я же готовлю и сейчас такие овощи в качестве полезного гарнира или самостоятельного блюда на ужин. На мой взгляд, блюдо вполне подходит для правильного питания.
Ингредиенты:
- Картофель - 400 г
- Морковь - 200 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Горошек зеленый - 200 г
- Вода (для припускания) - 300-500 мл
- Соль - по вкусу
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Молоко - 400 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все продукты по списку, и приступим к приготовлению припущенных овощей в молочном соусе.
- Капусту, картофель и морковь очистите и сполосните. Нарежьте крупными ломтиками.
- Овощи для этого блюда необходимо припустить, то есть отварить в небольшом количестве воды.
- В кастрюлю влейте около 300-500 мл воды, посолите по вкусу. И как только вода закипит, отправляйте в кастрюлю овощи по очереди. Сначала морковь (так как она варится дольше). Припускайте морковь около 8-10 минут, затем сюда же, в кастрюлю, добавьте капусту и картофель и припускайте овощи до готовности еще около 10 минут.
- Все овощи должны быть полностью готовыми, мягкими, но сохранить свою форму. Переваривать их не стоит.
- Параллельно с припусканием овощей нужно приготовить молочный соус.
- Для этого в сковороду или глубокий сотейник всыпьте муку и слегка прогрейте её. Затем добавляйте молоко, тщательно размешивая соус венчиком или лопаткой. Следите, чтобы в соусе не образовывались комки.
- Интенсивно размешивая лопаточкой или венчиком, готовьте соус 1-2 минуты, чтобы он загустел и стал однородным.
- Выключите огонь и снимите соус с плиты. В горячий соус добавьте сливочное масло и соль по вкусу.
- Тщательно вмешайте масло в соус, и он готов.
- А тем временем и овощи уже приготовились.
- Слейте с овощей воду, откинув их на сито. Верните их обратно в горячую кастрюлю и добавьте зеленый горошек.
- К овощам выложите молочный соус.
- Размешайте всё аккуратно, чтобы не повредить кусочки овощей. Можно минутку прогреть на огне, если соус остыл.
- Овощи в молочном соусе готовы. Подавайте их в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
91 кКал
Для приготовления мини десерта мы будем использовать поликарбонатную форму для конфет Корзиночки Наполнение сливочный мусс ...