Овощной пудинг
Пудинг из овощей хорош тем, что его можно приготовить в любое время года, благо овощи есть всегда. Овощи для пудинга можно миксовать и каждый раз будет блюдо с новым вкусом. Осенью основной ингредиент - солнечная, полезная красавица - тыква.
Овощной пудинг можно подать как основное блюдо или на гарнир. Остывший пудинг такой же вкусный, как и горячий.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец сладкий - 0,5 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Масло - 30 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления овощного пудинга. Все овощи вымойте. Морковь и лук почистите. У тыквы срежьте кожуру и удалите семечки с волокнами. Помидор и перец вымойте. У перца выньте семена и удалите плодоножку.
- Тыкву нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке, перец, лук и помидор нарежьте кусочками.
- Влейте в глубокую сковороду растительное масло, разогрейте и отправьте все подготовленные овощи.
- Первые 3-5 минут готовьте овощи на сильном огне, затем на огне ниже среднего под крышкой тушите овощи 18-20 минут. Если мало овощного сока, влейте немного горячей воды. Посолите.
- Переложите мягкие овощи в чашу и измельчите погружным блендером до пюре. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте к овощному пюре. Венчиком взбейте пюре с желтками 1 минуту или просто вилкой.
- Добавьте небольшой кусочек тыквы, нарезанный на мелкий кубик.
- Белки взбейте миксером.
- Переложите взбитые белки в чашу.
- Приправьте черным молотым перцем и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.
- Смажьте подходящие формочки сливочным маслом и заполните овощной массой.
- Запекайте овощной пудинг при температуре 180°С в течение 25-30 минут.
- Добавьте кусочек сливочного масла и подавайте пудинг из овощей к столу. Нежный, вкусный, сочный пудинг хорошо включить в детское меню, для пожилых или тем, кто считает калории.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
88 кКал
Пектин это вещество благодаря которому варенье быстрее варится он позволяет уменьшить количество сахара а ягоды и фрукты сохраняют полезные вещества и красивый цвет Полное желирование варенья происходит только после полного остывания но с ...