Овощной салат с утиной грудкой

Настоящий деликатес! Утиное мясо прожарки «Медиум» - просто праздник вкуса!

Ингредиенты:

• Утиная грудка - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Помидор - 1-2 шт.
• Лук красный - 0,5 шт.
• Салат листовой - 1 пучок (12 г)
• Соль и перец - по вкусу
• Горчица зерновая - для подачи

Инструкции:

1. Овощной салат с утиной грудкой настолько вкусный и сытный, что его с легкостью можно подать и на обед, и на ужин - для завтрака блюдо будет тяжеловато. Готовится он за считанные минуты, но за 30 минут до создания его главный ингредиент - утиную грудку - надо замариновать в специях.
2. Чтобы получить прожарку Медиум, мясо обязательно нужно извлечь из холодильника и прогреть до комнатной температуры, обмазав его со всех сторон солью и молотым черным перцем по вкусу. Если у вас есть в наличии соевый соус, то соедините его со специями и томите утиную грудку в такой смеси, переворачивая каждые 5-10 минут.
3. Овощной слой под обжаренным мясом называется «подушкой». Для овощной «подушки» вы можете использовать помидоры, красный лук, стеблевой сельдерей, огурцы, болгарский перец, листовой салат и т.д. - все, что найдется в холодильнике.
4. Подавать обжаренную утиную грудку можно с зерновой горчицей, любым сладко-пряным соусом, особенно идеален для такого мяса Вишневый соус с коньяком.
5. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
6. Утиную грудку натрите смесью соли и перца, подобрав специи по вкусу. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, время от времени переворачивая на другую сторону.
7. Прогрейте сковороду с растительным маслом на максимальном нагреве до кипения. Масло должно быть идеально горячим! Выложите грудку кожицей вниз и обжарьте ровно 3 минуты, затем переверните и обжарьте еще 3 минуты. По желанию сковороду можно накрыть крышкой, если масло слишком брызгает во все стороны, но время приготовления изменять нельзя!
8. Затем сразу же извлеките обжаренное мясо и поместите в глубокую тарелку или миску, накройте другой тарелкой или миской. По желанию можно просто завернуть его в фольгу и оставить на 5-10 минут. В это время грудка дойдет до нужного состояния, мясо прогреется и внутри.
9. Пока мясо «созревает», промойте листовой салат, выложите его на тарелку. Промойте помидор, вырезая зеленый черенок, нарежьте кольцами и выложите на салат.
10. Очистите головку красного лука, отрежьте половину и нарежьте ее полукольцами. Выложите на тарелку.
11. Извлеките обжаренную утиную грудку и нарежьте слайсами, выложите на овощные нарезки.
12. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте зерновой горчицы и свежей зелени, подайте овощной салат с утиной грудкой к столу, пока мясная основа еще теплая.
13. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 183 кКал

«Оливье» со сметаной

Салат Оливье со сметаной получается таким же вкусным но менее калорийным нежели салат с майонезом ...