Папоротник с грибами

Папоротник весьма гармонично сочетается с мясом, различными овощами, а с грибами - так это просто песня!! Он и сам немного напоминает по вкусу грибы 😉). Сегодня предлагаю приготовить наивкуснейшую, очень ароматную горячую закуску с папоротником и лесными грибами. Равнодушных не останется 👍!

Ингредиенты:

• Папоротник - 300 г
• Грибы - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3-5 зубчиков
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль, перец, зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления папоротника с грибами. Грибы у меня замороженные лесные, невероятно ароматные и вкусные. Если бы у меня были шампиньоны, например, или шиитаке, я бы, пожалуй, добавила соевый и устричный соусы, но аромат и вкус лесных я перебивать ничем не хочу, поэтому использую минимум ингредиентов, минимум специи - соль и перец. Грибы я промыла, оставляю как есть, не режу и не размораживаю.
2. Папоротник у меня был соленый (я его в другом виде в продаже никогда и не видела), его нужно предварительно вымочить от соли в чистой холодной воде. По времени все будет зависеть от просоленности папоротника, иногда это занимает часов 5-6, а вот сегодня мне хватило 2 часов. Воду нужно менять каждые полчаса, периодически можно пробовать папоротник).
3. Лук нарежьте недлинной соломкой.
4. Чеснок измельчите.
5. Папоротник нарежьте недлинной соломкой.
6. В сковороде с разогретым маслом обжарьте до мягкости лук и чеснок.
7. Добавьте грибы. Влага довольно быстро испарится, обжаривайте, помешивая, минут 10- Это самый сложный процесс в морально-волевом плане , аромат стоит умопомрачительный, хочется просто съесть эти грибы прямо так, недожаренными, вместе со сковородой... Но надо сдержаться...
8. Когда грибочки слегка подрумянятся, добавьте к ним папоротник. Обжарьте всё вместе еще пару минут, посолите, поперчите по вкусу, всыпьте немного зелени (петрушка или укроп подойдут лучше всего).
9. Папоротник с грибами готов к подаче на стол! Может, выглядит блюдо и не очень красочно и аппетитно, но я вас уверяю, это безумно вкусно, особенно если подать к нему еще и сметану !
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 92 кКал

Томатная подливка для котлет с розмарином

Если у вас на ужин котлеты любые обязательно приготовьте для них томатную подливку с розмарином ...