Паштет-намазка из свиной печени с чесноком и укропом

Ароматный домашний паштет из свиной печени может стать вкусным и полезным дополнением к завтраку, а также заменить перекус.

Ингредиенты:

• Печень свиная - 300 г
• Манная крупа - 0,5 стакана
• Растительное масло - 5-6 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Укроп - 10 г
• Зира - 0,5 ч.л
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Несомненно, печёночные паштеты очень вкусны и полезны. Особенно если приготовлены дома, из известных продуктов. Я готовлю их не так часто, но уже давно и с разными компонентами: луком, чесноком, специями, сливочным и топлёным маслом, и даже с салом. Сегодня представляю "облегчённый" вариант без дополнительных животных жиров.
2. На снимке - всё, что нужно для приготовления. Печень предварительно нужно вымочить 2 часа в холодной воде, вырезать крупные жилки, порезать произвольно на кусочки.
3. Наливаем в сковороду масло, обжариваем немного зубчик чеснока, затем добавляем печень. Посыпаем специями, подрумяниваем со всех сторон. Чёрный или душистый молотый перец здесь вполне уместен, но я не добавляла, потому что блюдо будут есть дети.
4. Присыпаем манной крупой, продолжаем обжарку, при помешивании. Крупа используется как загуститель. Она придаёт эластичность и нежность паштету и совсем не влияет на вкус.
5. Теперь нужно залить горячей водой печень, перемешать всё хорошенько. Дождаться закипания, снять пену, проварить 10-15 минут. Воды нужно, только чтобы закрывала кусочки (на снимке получилось многовато).
6. Готовый продукт похож на гуляш средней густоты. Его нужно охладить.
7. В комбайне или чоппере измельчаем укроп и чеснок.
8. Затем добавляем остывшую печень и соль по вкусу. Измельчаем.
9. Получается вот такая масса. Её нужно поставить в холодильник для уплотнения, охлаждения и созревания, минимум на 2 часа, но лучше на ночь.
10. Подаём на хлебе или хлебцах.
11. Помните только, что домашние паштеты долго не хранят, съесть намазку нужно за 2 дня. Приятного аппетита!

Время приготовления: 5 ч. : 312 кКал

Кабачок в вафельнице

Зачем вообще делать кабачки в вафельнице Ну во первых они в ней получаются с красивым рельефом Во вторых по вкусу они ближе к гриленым чем к жареным или запеченным в духовке В третьих этот способ приготовления оптимален когд ...