Печенье «Перечные орешки»
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 110 грамм;
- Мука - 4 чашки;
- Мед - 3/4 чашки;
- Белый сахар - 1/2 чашки;
- Коричневый сахар - 1/3 чашки;
- Яйцо - 2 шт;
- Разрыхлитель - 1 1/2 ч.л.
- Корица - 2 ч.л;
- Кардамон - 1 1/2 ч.л;
- Анис - 1 ч.л;
- Имбирь - 1 ч.л;
- Душистый перец - 1 ч.л;
- Мускатный орех - 1 ч.л;
- Гвоздика - 1 ч.л;
- Черный молотый перец - 1 ч.л;
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахарная пудра - 1 чашка;
- *1 чашка=250 мл.
Инструкции:
- Продолжая новогоднюю и рождественскую тему, хочу обратиться к немецкой кухне. Традиционно, в Германии в декабрьские дни также пекут огромное количество разнообразных пудингов, печенья, пряников и кексов. Иногда возникает ощущение, что даже в воздухе витают ароматы пряностей и меда, которые используются в выпечке. Предлагаю сегодня испечь печенье Pfeffernsse, или "Перечные орешки". В составе печенья мед, очень много специй, черный и душистый перец. Представили этот аромат? Тогда приступим!
- Подготовим необходимые продукты.
- В кастрюле растопить мед и масло. До кипения не доводить! Остудить смесь до комнатной температуры.
- Яйца слегка взбить вилкой, добавить к меду с маслом. Размешать.
- В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и специи.
- Добавить мучную смесь в медовую.
- Замесить тесто, убрать на 2-8 часов в холодильник. Я оставила тесто на сутки.
- От теста отщипывать небольшие кусочки (примерно по 1 ч.ложке), скатывать шарики, выкладывать их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать печенье 15-17 минут при 170 градусах в предварительно разогретой духовке. Еще теплым обвалять печенье в сахарной пудре.
- Печенье "Перечные орешки" хранить в закрытой посуде, со временем оно становится еще более насыщенным и вкусным. Перец в составе печенья ярко не выражен. Из этой порции получается примерно 100 штук.
- Печенье "Перечные орешки" может стать прекрасным новогодним подарком друзьям.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
425 кКал
Пока у нас не закончился сезон клубники спешу поделиться с вами рецептом вкусного клубничного варенья с ревенем Ревень придаёт варенью приятную кислинку и отлично сочетается с клубникой У нас ревеня пока мало выросло всего два куста но на варень ...