Перец для фарширования на зиму
Ингредиенты:
- Перец болгарский (неочищенный) - 3 кг
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксусная кислота (70%) – зависит от объема банки
Инструкции:
- Свежий сладкий перец всегда можно приобрести в магазине, в любое время года, но не у всех и не всегда есть такая возможность. Но можно и самим приготовить полуфабрикат - заморозить перец в морозилке, а можно при недостатке места в морозильной камере просто законсервировать перец в банках. В этом году я решила заготовить маринованный перец для фарширования на зиму таким способом.
- Перец очистить от плодоножек и семян, промыть водой.
- Весь перец уложить в глубокую кастрюлю подходящего объёма с кипящей водой. Я использовала 2 кастрюли. Бланшируем перец с момента закипания 5 минут. Пока перцы бланшируются, поставим еще одну кастрюлю на плиту и приготовим маринад. Для этого добавим в воду сахар и соль, доведем до кипения, убавим огонь и дадим покипеть маринаду 5-7 минут.
- Сливаем воду из кастрюли с перцами. Аккуратно, чтобы не обжечься, выкладываем перцы (можно использовать кухонные щипцы) в простерилизованные банки, плотно не набивая, чтобы не повредить перец.
- Заливаем кипящим маринадом (у меня ушло 1 л 850 мл), даем баночкам постоять 2-3 минуты, доливаем маринад, добавляем уксусную кислоту (на банку объёмом 0,7 л достаточно 0,5 ч.л. уксусной кислоты, на 1 л - 3/4 ч.л. кислоты, на 1,5 л - 1 ч.л., на 2 л - 1,5 ч.л., на 3 л - 1 десертная ложка) и закатываем.
- Банки перевернем вверх дном и укроем одеялом до остывания. У меня получилось 3 банки по 1 л и 1 баночка - 0,5 л. Остывшие банки с перцем для фарширования на зиму убираем в холодное место для хранения.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
25 кКал
Какими же вкусными получаются блинчики с сушеными грибами обязательно попробуйте Аромат грибной начинки полностью пропитывает сами блинчики и просто невозможно удержаться при дегустации чтобы не съесть их все Выбор сушеных грибов за вами я и ...