Перлотто с курицей
Сегодня приготовим ароматное блюдо по мотивам итальянского ризотто, только вместо риса будем использовать перловую крупу. Сливочное, нежное, вкусное и ароматное перлотто не оставит вас равнодушными😊🧡.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 100 г
- Филе куриного бедра - 100 г
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сливки 10 % - 100 мл
- Пармезан тертый - 2 ст. л.
- Бульон куриный - 250 мл
- Вода - 300 мл (+/-)
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления перлотто с курицей. Поскольку перловка будет готовиться минут 40-45, уместнее взять для данного рецепта именно филе бедра, а не грудки, чтобы мясо осталось сочным.
- У меня филе бедра уже нарезано кубиком, т.к. после покупки курицы для экономии времени в будущем я сразу разделываю ее на нужные мне части: что-то оставляю на косточке, что-то заготавливаю в виде филе или фарша, из косточек и обрезков варю бульон, что-то замораживаю.
- Можно готовить полностью на бульоне, можно полностью на воде. У меня бульон куриный был весьма жирный, поэтому разбавила его водой.
- Нарежьте мелко лук и чеснок.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты, помешивая.
- Выложите к ним кусочки курицы, обжарьте до изменения цвета мяса.
- Промытую крупу выкладываем в сковороду, перемешиваем, обжарим сначала всё вместе пару минут.
- Теперь частями, миллилитров по 150-200, вливаем бульон/воду, готовим на среднем огне, давая возможность крупе медленно впитывать в себя бульон. Жидкости у вас может уйти больше или меньше, тут от качества крупы зависит.
- Спустя примерно 40 минут перловка стала мягкой. Я ее, кстати, не замачивала заранее.
- Теперь огонь убавим до слабого, введем сливки, всыпем сыр.
- Добавьте по вкусу соли, перца. Я еще добавила пару щепоток сухого орегано.
- При подаче сбрызните перлотто оливковым маслом, украсьте свежим базиликом, добавьте перца (у меня розовый).
- Нежное, сочное, ароматное и вкусное перлотто с курицей готово!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
124 кКал
Прекрасное блюдо для постного меню в его состав входят гречка и обычные овощи которые часто есть в холодильнике Рассыпчатая каша и вкусные овощи это всё что нужно для сытного обеда или ужина Овощи можете использовать по сезону или же взят ...