Песочное печенье с кокосовой стружкой
Простой рецепт песочного кокосового печенья из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – около 130 г / 1 стакан
- Сливочное масло - 100 г
- Кокосовая стружка - 80 г / около 0,5 стакана
- Сахар - 50-70 г
- Молоко или вода - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Если добавить, а точнее, заменить часть муки в обычном песочном тесте кокосовой стружкой, можно испечь песочное печенье с ярко выраженным кокосовым вкусом и ароматом!
- Песочное печенье с кокосовой стружкой - очень вкусное, в меру сладкое, приятно рассыпчатое и... сытное. Мне оно нравится с чаем или кофе, а моему супругу - с молоком. Такое кокосовое печенье, кроме чаепития, отлично подходит в качестве ссобойки для перекуса на работе или в школе.
- Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, для удобства они указаны и в граммах, и в стаканах.
- Нарежьте сливочное масло на кусочки и оставьте минут на 10 при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте сахар.
- Перетрите сливочное масло с сахаром (вилкой, лопаточкой или при помощи кухонной техники).
- Соедините масляную массу с кокосовой стружкой.
- Добавьте муку с разрыхлителем и просто перемешайте.
- Получится тесто в виде мягкой крошки разного размера. Влейте холодное молоко или воду и соберите тесто в комок.
- Песочное тесто с кокосовой стружкой не такое эластичное как традиционное песочное, поэтому его лучше не раскатывать в пласт, а скатать в заготовку в форме "колбаски". Если тесто излишне нагрелось при замесе, то охладите его в течение 10-15 минут.
- Из "колбаски" диаметром около 4 см (длину не измерила) получилось 13 круглых заготовок толщиной около 1 см. После нарезания подправьте ребрами ладоней заготовки, придавая/возвращая круглую форму. По желанию на верхней части сделайте какой-либо декор, например, незатейливый - отпечаток вилки.
- Готовьте печенье на противне, смазанном маслом или укрытом пекарской бумагой, при 170-180 градусах около 20 минут, следите за зарумяниванием.
- Простое, но очень вкусное песочное печенье с кокосовой стружкой готово!
Время приготовления:
40 мин. :
465 кКал
...