Пирог-крошка с заварным кремом

Нежный, легкий и вкусный пирог непременно придется вам по душе.
Пирог-крошка с заварным кремом

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 300 г
  • Сахар - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Разрыхлитель - 8 г
  • Молоко - 500 мл
  • Желтки куриных яиц - 3 шт.
  • Сахар - 60 г
  • Мука пшеничная - 40 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.

Инструкции:

  1. Началась моя страсть отсюда - «Пирог-крошка с творогом и шоколадом», продолжилась этим - «Пирог-крошка с творогом и нутеллой», и тут, как говорится, Остапа понесло.
  2. Ну, а почему нет, собственно?! Готовятся такие пироги на раз, особенно если у вас имеется кухонный комбайн. Ему можно доверить работу по изготовлению теста, и сделает он это за считанные секунды.
  3. Руками, кстати, такое тесто тоже готовится очень быстро! Просто соедините все составляющие для него (холодное сливочное масло натрите на крупной терке) и перетрите в крошку.
  4. А вот начинка из заварного крема придает пирогу легкость и даже какую-то прохладу, особенно после того, как вы достанете пирог из холодильника.
  5. Масло берите качественное, не меньше 82%. Чем жирнее продукт, тем вкуснее итог.
  6. Кстати, начинку для пирога можно приготовить заранее - например, вечером. И убрать ее в холодильник, а утром испечь пирог.
  7. Молоко вылейте в ковш и поставьте его на средний газ.
  8. В другой миске взбейте венчиком желтки с сахаром и цедрой.
  9. Масса посветлеет и слегка увеличится в объеме.
  10. Когда молоко начнет кипеть, добавьте в него желтковую смесь из предыдущего шага и быстро перемешайте. Ковш с молоком при этом не снимайте с огня.
  11. Интенсивно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте заварной крем.
  12. Накройте крем пленкой так, чтобы она соприкасалась с кремом.
  13. В таком виде остудите крем.
  14. Можно остужать его, помешивая. Но, как вы понимаете, при этом не отойдешь от ковша далеко и надолго. Если бросить крем, на его поверхности образуется неприятная пленка, с которой потом уже ничего не сделаешь (ну, если только придется перетирать крем через сито).
  15. Можно поставить ковш с кремом в миску, наполненную ледяной водой. Тут опять же надо стоять и перемешивать постоянно. Но в таком случае крем остынет быстрее.
  16. Когда крем остыл, займитесь приготовлением теста-крошки.
  17. Все составляющие поместите в кухонный комбайн и измельчите в крошку.
  18. Сливочное масло должно быть холодным!
  19. В форму, дно которой застелено пергаментом, выложите 2/3 крошки. На нее - заварной крем, так, чтобы он не соприкасался с формой...
  20. ... и накройте оставшейся крошкой.
  21. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.
  22. Ориентируйтесь по своей духовке!
  23. Пирог-крошка с заварным кремом готов.
  24. Остудите его полностью в форме.
  25. Я остужаю, затем убираю в холодильник, накрыв форму пленкой.
  26. Приятных гастрономических впечатлений!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 239 кКал

Маринованные куриные сердечки

Маринованные куриные сердечки Даже из куриных сердечек можно приготовить сочную и аппетитную холодную закуску для праздничного стола если их замариновать после отваривания Блюдо получится в меру соленым сочным с пикантным чесночным ароматом Главное дать сердечкам остыть в ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Пирог с малиновым вареньем, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!