Пирог с ежевикой и кокосовой стружкой
Этот пирог получается невероятно вкусным благодаря сочетанию сладкого теста и кокосовой стружки с кисловатой ежевикой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 190-200 г
- Стружка кокосовая - 60 г
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 180 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ежевика - 200 г
Инструкции:
- Этот вкуснейший пирог можно испечь с разными ягодами, но я начинала печь его с ежевикой, и мне настолько понравилось такое сочетание, что с другими ягодами так и не довелось попробовать. Ежевика сейчас начала активно созревать, а для заморозки катастрофически не хватает места. Надеюсь приготовить парочку пирогов из свежих ягод.
- В этом пироге с ежевикой и кокосовой стружкой все продукты доступные и их минимальное количество - не считая ягод, всего 6 ингредиентов. В подготовительном процессе следует промыть ежевику и дать ей обсохнуть на бумажных полотенцах. Также достать из холодильника сливочное масло, чтоб оно часок полежало при комнатной температуре.
- Теперь можно приступать к приготовлению пирога.
- Мягкое сливочное масло выложить в глубокую миску, добавить сахар и тщательно взбить венчиком. Можно взбить миксером.
- Добавить яйца и снова хорошо взбить до однородной массы.
- Насыпать в тесто кокосовую стружку и хорошо размешать. По желанию немного стружки можно оставить для обсыпки.
- Просеять муку с разрыхлителем.
- Тесто получится достаточно густым, и при выпечке ягоды не провалятся на дно.
- В форму диаметром 22 см постелить пергамент, и на него выложить тесто. Сверху разложить ягоды ежевики. Посыпать стружкой, которую отложили.
- Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог с ежевикой и кокосовой стружкой 1 час. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
- Пирог остудить, разрезать на порции и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
371 кКал
Один из вариантов заготовки крыжовника на зиму ...