Пирог с капустой из дрожжевого теста на сковороде

Если вы находитесь на даче или любом другом месте, где нет духовки, но очень хочется испечь пирог с тушеной капустой, тогда этот рецепт вам должен очень помочь. Обратите внимание, что в тесте и начинке полностью отсутствуют животные жиры, поэтому такой пирог подойдет всем вегетарианцам, веганам и постящимся. Капусту можете использовать как молодую, так и старую, просто последней понадобится чуть больше времени для тушения.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Лук репчатый - 50 г
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Петрушка/укроп - несколько веточек
• Соль и перец - по вкусу
• Мука пшеничная - 300 г
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - щепоть
• Вода теплая - 150 г
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста на сковороде.
2. Лук и морковь почистите, помойте вместе с капустой и зеленью под проточной водой.
3. Сейчас самый разгар сезона молодой капусты и я буду использовать именно ее, поскольку она быстрее тушится, более сочная и менее волокнистая.
4. В глубокую рабочую миску просейте муку, всыпьте дрожжи, сахар и щепоть соли.
5. Влейте теплую воду и растительное масло.
6. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте миску пищевой пленкой, отправьте в теплое место подходить минут на 30-
7. А пока займитесь начинкой.
8. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите в него нарезанные полукольцами лук и тонкими ломтиками морковь. Жарьте овощи минуты 3 на умеренном огне, до мягкости.
9. Капусту нарежьте тонкими слайсами, переложите в сковороду. Жарьте сначала также на умеренном огне, потом влейте немного воды, накройте крышкой и тушите минут 15-20, а если капуста молодая, то ей понадобится намного меньше времени.
10. Когда вся жидкость полностью испарится, посолите и поперчите начинку, всыпьте рубленую свежую зелень, снимите тушеную капусту с плиты. Дайте начинке полностью остыть.
11. Подошедшее тесто нужно хорошо обмять и разделить на две части, одна часть должна быть существенно больше другой.
12. Возьмите большую часть теста, присыпайте поверхность слегка мукой, раскатайте его в виде круглой заготовки толщиной не больше 0,5 сантиметра.
13. Положите тесто в сухую сковороду с антипригарным покрытием так, как показано на фото, выложите на него остывшую тушеную капусту.
14. Накройте сверху второй половиной раскатанного теста, защипните края.
15. Выпекайте пирог из дрожжевого теста с капустой на сковороде на самом тихом огне, постоянно переворачивайте его и следите, чтобы тесто не пригорело. У меня ушло минут 20-25 точно. Проще всего переворачивать пирог с помощью плоской тарелки.
16. При постукивании готовый пирог должен издавать глухой звук, как домашний хлеб.
17. Готовому дрожжевому пирогу с капустой дайте сначала полностью остыть и только потом нарезайте.
18. Тоненькое тесто и много начинки для любителей тушеной капусты.
19. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 138 кКал

Гороховый суп с молоком

Гороховый суп прекрасная возможность накормить вкусно и сытно всех членов семьи Для приготовления горохового супа желательно на пару часов или на ночь замочить горох так он быстрее сварится А вот что касается остальных ингредиентов тут уже кажд ...