Пирог с творогом и маком
Слышала, что это пирог имеет название "Нестерка" и родом он из Беларуси. Если есть белорусы, скажите, так ли это?
Пирог получается очень вкусным! Когда вынете его из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре хотя бы час. Сливочное масло, которое есть в пироге, подтает, и пирог будет воздушным на вкус!
Готовить пирог с творогом и маком лучше в ночь: он стабилизируется, настоится и будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 50 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Ванилин - на кончике ножа
- Мак - 120 г
- Молоко - 120 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Творог - 500 г
- Лимон (цедра) - 0,5 шт.
- Сахар - 80 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 40 г
Инструкции:
- Для приготовления пирога с творогом и маком возьмите продукты по списку.
- Сливочное масло для теста, творожного и макового слоев заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.
- Творог выбирайте мягкий, нежный, не сухой.
- Приготовьте тесто.
- Я делаю это в кухонном комбайне, поэтому всё, что для теста необходимо, загружаю в него сразу и замешиваю тесто.
- Если будете делать тесто руками, смешайте муку, соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Перетрите в крошку. Затем добавьте яйцо и замесите мягкое тесто.
- Сразу же тесто распределите по форме, формируя бортики на всю высоту формы.
- Я форму ничем не смазывала и не застилала: в тесте достаточно сливочного масла - ничего не прилипнет.
- Уберите форму с тестом в холодильник ровно на то время, что будете заниматься начинками.
- Мак залейте молоком и проварите, помешивая, до полного испарения жидкости. На это уйдет порядка 15 минут.
- Затем добавьте сахар и масло и проварите еще минут 5-
- Маковая каша должна быть не жидкой!
- Отставьте в сторону.
- Для творожного слоя смешайте все составляющие и пробейте блендером до однородности.
- Выньте форму с тестом из холодильника.
- Выложите маковый слой. Разровняйте.
- Поверх макового слоя выложите творожный.
- Выпекайте пирог с творогом и маком в разогретой до 180 градусов духовке порядка 40 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- Пирог с творогом и маком готов.
- Серединка пирога будет подрагивать.
- Остудите пирог полностью в форме, затем уберите его в холодильник на ночь.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
290 кКал
Оригинальный домашний пирог из творожного теста с аппетитными половинками яблок внутри ...