Пирожки с горохом, жареные на сковороде
Вкусные и сытные пирожки с горохом на дрожжах. В этом рецепте они лепятся, а затем обжариваются на сковороде в растительном масле.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 1 шт.
- Горох сухой лущеный - 1 стакан
- Мука - 350 грамм
- Молоко - 1 стакан
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Подсолнечное масло для жарки - 80 мл
Инструкции:
- Люди моего поколения, родившиеся и выросшие в СССР, наверняка помнят те пирожки с горохом за пять копеек, которые продавали на улице. Бойкая продавщица ловко накалывала на алюминиевую вилку сразу 2-3 штуки и заворачивала в кусочек серой бумаги в виде ленты. Вкус тех пирожков не забудется никогда. Сегодня я приготовила свои жареные пирожки с горохом. Ела и вспоминала мир, покой и тишину.
- Чтобы приготовить такие пирожки берем: горох сухой лущеный, лук репчатый, подсолнечное масло, муку, молоко, сухие дрожжи, сахар, соль. В теплое молоко кладем дрожжи и сахар. Ожидаем, пока дрожжи вспенятся.
- Муку просеиваем. Затем вливаем в нее молоко с дрожжами и сахаром, добавляем соль.
- Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла.
- Замешиваем мягкое тесто. Здесь всё как обычно: оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть очень крутым. Чем нежнее тесто, тем более пышными получатся пирожки.
- Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой. Через час оно поднимется.
- Готовим начинку - лучше заранее. Варим гороховую кашу. Горох хорошо моем проточной водой. Затем заливаем холодной водой и ставим на 5-6 часов для набухания. Через это время горох полностью впитает воду. Начинаем его варить. Кладем в кастрюлю и наливаем воду. Доводим до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим до мягкости гороха. Затем сливаем лишнюю воду. Гороховая каша готова.
- Репчатый лук поджариваем до золотистого цвета. Добавляем в горох. Солим по вкусу.
- От теста отрываем кусочки.
- Каждый кусочек раскатываем в лепешку и выкладываем в середину начинку.
- Таким образом формируем пирожки.
- Выкладываем пирожки на сковороду с горячим маслом и жарим с обеих сторон.
- Жареные пирожки с горохом готовы.
- Подаем с супом, бульоном, чаем или кофе.
- Очень вкусно.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
307 кКал
Если у вас с вечера осталась отваренная вермишель то приготовьте на завтрак из нее вкусные оладьи и подайте их к столу с любым соусом ...