Пирожки с вишней из дрожжевого теста
Нежнейшие пирожки с вишней украсят Пасхальный и повседневный стол, порадуют ваших домашних своим вишневым вкусом.
Ингредиенты:
- Молоко - 300 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л. (полных)
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
- Мука - 550-600 г
- Ванилин - 1 г
- Сахар - 5 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Вишня замороженная - 250 г
- Сахар - по вкусу
- Яйцо - для смазки
Инструкции:
- К Пасхальному столу во многих семьях выпекают не только куличи, но и другую сдобную выпечку - плюшки, пирожки, рулеты. Предлагаю также испечь сдобные дрожжевые пирожки с вишней. Мягкие, душистые, очень вкусные пирожки обязательно порадуют ваших домашних и гостей. Я не добавляю яйца в тесто, но можно добавить 1 яйцо, тогда количество муки немного увеличится.
- Для начинки я использую замороженную вишню. Если вишня из морозилки, ее необходимо оттаять, слить образовавшийся сок, а потом применять в приготовлении.
- Для приготовления пирожков с вишней из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты. Все продукты комнатной температуры.
- В теплом молоке растворить соль и сахар. Добавить сметану, растительное и растопленное сливочное масла.
- Все смешать ручным венчиком.
- Добавлять муку малыми порциями, предварительно ее просеяв. В данном случае сухие дрожжи у меня смешиваются с мукой, но всегда следует читать надписи на упаковке дрожжей. Некоторые нужно растворять в жидкости. Перемешать муку, дрожжи и жидкую часть, замесив мягкое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше, так как она бывает разной по своим свойствам. Но лучше слишком в этом не усердствовать, тогда пирожки получатся воздушными и мягкими.
- Тесто хорошо вымесить на столе, если нужно - подсыпая муку, пока оно не перестанет тянуться, как жвачка, но останется мягким и немного липким. Состав его в меру жирный, и при замесе тесто начинает отставать от стенок посуды и от рук. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Можно затянуть поверхность пленкой. Важно, чтобы пленка не контактировала с тестом и оставалось место для его подъема.
- Через час-полтора, как только тесто поднимется, разделить его на одинаковые части. Скатать шарики, снова накрыть их полотенцем и дать слегка подняться.
- Затем каждый шарик расплющить в лепешку, в центр выложить вишню и посыпать сахаром. Я всегда кладу по 1 ч.л. сахара, а если вишня кислая, то можно и больше. Сформировать пирожки, тщательно защипывая края, чтобы сок из вишни не вытекал при выпечке.
- Выложить пирожки на противень швом вниз. Оставить подойти на 20 минут. Как только пирожки увеличатся в размере, смазать слегка взбитым яйцом и поставить в духовку. Температура выпечки - 180 градусов, время смотрите по своей духовке. Обычно это 15-20 минут, важно, чтобы пирожки зарумянились со всех сторон.
- Готовые пирожки с вишней накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Выход - 22-23 шт.
- К домашнему чаепитию пирожки из дрожжевого теста с вишней подать теплыми.
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
261 кКал
Мягкий рассыпчатый очень вкусный рис и запеченная белая рыба могут стать легким и недорогим семейным обедом или ужином Готовится блюдо очень просто нужно всего лишь следовать пошаговым инструкциям в рецепте и все у вас получится Шикарным дополне ...