Плов на мангале
Проверенный рецепт дачного плова на мангале. Плов готовится из баранины, круглозерного риса с барбарисом и зирой.
Ингредиенты:
- Баранина на кости – 2 кг
- Рис для плова (круглозерный) – 1,3 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Барбарис – 1 ст.л.
- Зира – 1 ч.л.
- Пряности для плова – 1 ст.л.
- Перец красный молотый – по вкусу
- Перец стручковый острый - по вкусу
- Чеснок – 4 головки
- Соль поваренная - по вкусу
- Масло растительное – 1 стакан
- Вода - 2,5 л
Инструкции:
- Обожаю на даче встречать друзей. Сытная и вкусная еда – залог хорошего настроения на все выходные. Вот как раз такие выходные у нас выдались на прошлой неделе. Мы жарили шашлыки и варили обалденный плов на мангале. Для плова было решено использовать молодую баранину на кости.
- Чем мне нравится плов из баранины - характерным для барашка сладким послевкусием и невысокой калорийностью в сравнении с другой вариацией плова. Настоятельно рекомендую, хотя бы раз приготовить плов из баранины – другого плова не захочется. Кстати, плов на мангале на костре очень удобно готовить. Мы варили плов в нашем любимом казане, но можно использовать высокую сковороду или утятницу.
- Берем ингредиенты по списку.
- Разводим в мангале костер. На мангал устанавливаем сетку барбекю, а на нее - казан. Хорошо разогреваем казан. Добавляем растительное масло. Доводим масло до кипения. Баранину нужно порубить средними кусками. Выкладываем мясо в раскаленное масло. Сразу начинаем перемешивать. Жарим мясо на сильном огне до золотистости.
- Морковь нужно нашинковать крупными брусочками. Добавляем морковь к баранине. Жарим всё вместе до «гибкости» и румяности моркови.
- Лук нарезаем кубиками. Добавляем к мясу и моркови. Жарим до золотистости. Здесь же я добавляю три измельченных зубчика чеснока и обжарю вместе с луком. Потом еще вставлю неочищенные зубки непосредственно в рис.
- Приправляем всё солью, перцем, пряностями, добавляем барбарис и растираем между ладоней зиру.
- Заливаем зирвак кипящей водой объемом 2,5 литра. Варим на среднем огне до готовности мяса. У меня ушло 30 минут.
- Добавляем промытый рис.
- Рис прижимаем горочкой. Вставляем в рис цельную головку или цельные зубчики чеснока. Убавляем нагрев. Закрываем казан крышкой. Варим плов на медленном огне до готовности риса. Рис для плова сварился за 20 минут.
- Затем казан снимаем с мангала. Укутываем одеялом. Даем плову настояться и насытиться ароматами зирвака. Перед подачей к столу плов нужно хорошо перемешать, подняв наверх мясо и морковку с луком.
- Плов на мангале по-дачному готов. Наслаждаемся его ароматом, нежностью и рассыпчатостью.
- Хочу заметить, что баранина в плове получается особенно вкусной. Такой плов даже дети едят с удовольствием.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
153 кКал
Сочетание куриного мяса и грибов достаточно часто встречается в рецептах салатов Это и правда хорошее классическое сочетание многим оно нравится такие салаты всегда получаются сытными и по домашнему вкусными Я добавила к этим двум ингредиентам ещ ...