Плов по-азербайджански с курицей
Если вы еще не пробовали такой вариант плова, то срочно готовьте - он очень вкусный и ароматный!
Ингредиенты:
- Рис для плова - 200 г
- Сухофрукты (курага, изюм) - 2 горсти
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Куриное филе - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шафран - 3 щепотки
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Зелень - для подачи
Инструкции:
- Люблю готовить плов, но вот традиционные рецепты с бараниной не совсем по душе - хочется чего-то более легкого. Поэтому вариант плова по-азербайджански с курицей и сухофруктами оказался именно тем, чем нужно. Да и детям понравился, хотя зачастую они к плову относятся скептически. В приготовлении такой плов достаточно прост, не нужно быть супер-кулинаром, чтобы побаловать свою семью этим замечательным блюдом.
- Для плова можно использовать куриное филе или другие части куриной тушки. Главное, чтобы кусочки не были слишком крупными.
- Для плова очистите лук и морковь, помойте, а затем мелко нарежьте. Морковь можно покрошить кубиками или соломкой, а лук - мелкими кусочками.
- Немного молотого шафрана залейте кипятком.
- Кусочки курицы обжарьте на растительном масле, помешивая, в течение 8-10 минут, сделав при этом слабый огонь.
- Теперь на растительном масле обжарьте морковь и репчатый лук в течение 4-5 минут на слабом огне, при этом помешивая лопаткой.
- Переложите обжаренную курицу в сковороду к овощам, перемешайте.
- Теперь пересыпьте в сковороду или сотейник рис для плова.
- Добавьте соль и специи, перелейте запаренный шафран.
- Не забудьте и про сухофрукты - изюм, само собой, должен быть без косточек. Вообще, его нужно перебрать, так как могут попадаться испорченные изюминки, хвостики.
- Долейте в сковороду (сотейник) воду в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды), плюс еще 200 мл. Прикройте крышкой и томите на слабом огне 30-40 минут. Обязательно контролируйте процесс, так как может понадобиться еще вода.
- Плов по-азербайджански с курицей и сухофруктами готов. Можно подавать сразу, а можно дать ему настояться под закрытой крышкой в течение получаса.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
231 кКал
...