Плов с кроликом
Ингредиенты:
- Кролик - 700 г
- Рис басмати - 1.5 стакана
- Вода - 1 л
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - головка
- Масло подсолнечное - 75 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для мяса - по вкусу
- Приправа для плова - по вкусу
- Барбарис - горсть
Инструкции:
- Вариантов плова много, и безусловно, все хороши по-своему. Купив в очередной раз кролика, я решила приготовить плов с ним. Такой вариант плова можно считать диетическим, так как мясо кролика не обладает большим количеством жира. В общем, плов с кроликом моей семье пришёлся по вкусу, поскольку все предпочитают более диетическую пищу.
- Самым удачным рисом для приготовления плова считаются басмати и пропаренный, так как в них низкое содержание крахмала. Зёрнышки такого риса отлично впитывают влагу, увеличиваясь в 2 раза, прекрасно сохраняют форму и не склеиваются. В этом основной залог хорошего плова. На Востоке подать правильно приготовленный плов - мечта и честь каждой хозяйки.
- Перед тем, как приступить к приготовлению плова, кролика следует разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить. Также можно добавить приправу для мяса.
- В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить кролика до золотистой корочки.
- Морковь нарезать соломкой, репчатый лук - кубиками.
- Готовить плов мы будем в казане. Налить в казан подсолнечное масло и хорошо разогреть. В масло выложить лук с морковью и потомить до мягкости.
- Выложить в казан обжаренного кролика и налить горячую воду. Варить минут 10, после чего высыпать в воду промытый рис, соль, перец и приправу для плова. Крышкой казан не накрывать.
- Когда часть воды впитается и рис покажется на поверхности, по центру воткнуть головку чеснока, промыв её водой и сняв верхний слой. Чистить чеснок не нужно.
- Через 5-7 минут, когда жидкости почти не будет, рис собрать горкой к центру и накрыть казан крышкой. Выключить огонь и оставить плов настояться минимум на 30 минут.
- После этого плов с кроликом можно раскладывать по порциям и приглашать всех к столу.
- Приятного аппетита!