Плов вегетарианский с нутом
Вегетарианский плов каждый готовит по-своему. На мой взгляд плов с нутом самый удачный вариант, максимально приближенный к оригинальному блюду. Нут в плове походит на небольшие кусочки мяса, а сам плов получается достаточно сытным, то что нужно для сытного обеда. Вегетарианский плов с нутом подойдет также постящимся.
Ингредиенты:
- Рис круглозерный — 150 г
- Рис красный — 100 г
- Нут — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Чеснок — 1-2 головки
- Масло растительное рафинированное — 60 мл
- Зира — 1 ч. л.
- Черный перец горошком — 8-10 шт.
- Карри — 1 ч. л.
- Соль морская — 1 ч. л.
- Смесь сушеных перцев — 1 ч. л.
- Барбарис — 2 ч. л.
Инструкции:
- Итак, для приготовления вегетарианского плова с нутом возьмем следующие ингредиенты: круглозерный рис, морковь, лук, чеснок, а также специи. Нут я обычно замачиваю в горячей воде на ночь. Красный рис варится дольше круглозерного, поэтому за 30 минут до начала приготовления я залил его кипятком.
- Морковь и лук почистить.
- Натереть морковь на крупной терке. Лук порезать кубиками.
- Казан разогреть, влить 50-60 мл растительного масла. Выложить в казан лук, обжаривать на среднем-большом огне, периодически помешивая, около 5-7 минут.
- Лук я обжаривал примерно до такого состояния.
- Добавить к луку морковь, перемешать. Обжаривать еще 5-7 минут, если морковь заберет все масло, можно добавить еще 30-40 мл растительного масла.
- К обжаренной моркови и луку добавить: два вида риса, нут, чеснок и специи.
- Перемешать содержимое казана, влить 500 мл кипятка и уменьшить огонь до маленького.
- Накрыть казан крышкой и оставить томиться примерно на 30 минут.
- Через полчаса наш плов будет готов, пора его подавать.
- Вот такой вегетарианский плов с нутом я готовлю для своей семьи эпизодически, хотя обычно использую для этого мультиварку. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
271 кКал
Предлагаю приготовить вареники с очень вкусной и сытной начинкой из белокочанной капусты и куриного мяса ...