Постная запеканка из тыквы
Сегодня хочу поделиться с вами простым, но очень вкусным рецептом постной запеканки из тыквы, который особенно любим в моей семье. Приготовленная на основе тыквенного пюре и кусочков черствого хлеба, пропитанная фруктовым соком и ароматом специй и пряностей, эта запеканка по сути является упрощенным вариантом хлебного пудинга, и несмотря на постный состав и незатейливый процесс приготовления, получается невероятно ароматной, нежной и очень аппетитной на вкус. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Тыква (пюре) – 250 г
- Хлеб белый (черствый) – 300 г
- Банан – 1 шт. (200 г)
- Апельсин - 1-2 шт. (сок и частично цедра)
- Лимон – 0.5 шт. (по желанию)
- Изюм - 100 г
- Сахар – 150 г
- Имбирь молотый – 0.5.1 ч.л.
- Корица – 2 ч.л.
- Мускатный орех – 0.25-0.5 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Крахмал – 2.5 ч.л.
- Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
- Растительное масло – 0.5 ст.л.
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Залейте изюм кипятком и позвольте настояться несколько минут, пока вы готовите остальные компоненты.
- Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Залейте холодной водой в таком количестве, чтобы вода слегка покрывала кусочки, доведите воду до кипения и варите 15-17 минут, до мягкости.
- Затем слейте воду, измельчите кусочки тыквы до состояния пюре и слегка охладите.
- Натрите на мелкой терке цедру одного апельсина и выжмите из него сок. Для приготовления запеканки вам понадобится 150 мл сока, т.е. примерно 5-2 крупных апельсина. По желанию, для придания запеканке кисло-сладкого вкусового оттенка добавьте 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (сок 1 большого апельсина) и 50 мл лимонного сока (сок 1 лимона).
- Нарежьте банан небольшими кусочками и измельчите при помощи вилки или блендера до состояния пюре.
- Добавьте подготовленное пюре из тыквы и хорошо все перемешайте.
- Добавьте сахар и специи: молотый имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль и щепотку соли. Еще раз все хорошо перемешайте, до растворения сахара.
- Растворите крахмал в апельсиновом соке и добавьте в подготовленную смесь тыквенного пюре и специй.
- Нарежьте черствый белый хлеб небольшими кубиками. Для приготовления лучше всего подойдет багет или сладкие булочки.
- Добавьте в смесь жидких компонентов кусочки хлеба, изюм и 2-3 ч.л. апельсиновой цедры (оставшуюся цедру используйте для украшения десерта). По желанию добавьте разрыхлитель. Тщательно все перемешайте.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите подготовленную смесь и аккуратно разровняйте - так, чтобы не осталось пустот и большая часть изюма оказалась внутри.
- Поместите постную запеканку из тыквы в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте 40-50 минут, до золотистого цвета.
- Готовую запеканку охладите, присыпьте сахарной пудрой и цедрой апельсина.
- Постная тыквенная запеканка готова.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
202 кКал
Готовим простое и незамысловатое блюдо на обед или ужин гречку с мясом в казане ...