Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Вкусный, нежный, ароматный хлеб подойдет как к завтраку, так и к тарелке супа или борща.
Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие - 7 г
  • Вода теплая - 70 мл
  • Сахар - щепотка
  • Мука пшеничная - 3 ст.л.
  • Вся опара
  • Вода теплая - 200 мл
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Солод ржаной ферментированный - 1 ст.л.
  • Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Мука ржаная - 150 г
  • Мука пшеничная - 300 г

Инструкции:

  1. Моя мама любит повторять: "Никогда бы не подумала, что ТЫ будешь печь в принципе, а тем более - хлеб!!!" Я и сама бы не подумала, что буду печь хлеб и что это меня так увлечет, что растянется это дело на долгие годы.
  2. Рецепт хлеба, которым я хочу сегодня поделиться, я нашла в интернете. Ничего необычного в его составе нет: мука пшеничная, мука ржаная, солод, сахар, соль, дрожжи, и вот я вижу - УКСУС! Домашнего хлеба за многие годы на нашем столе было столько, что я уже со счету сбилась, но почему не попробовать и хлеб с... уксусом?
  3. В общем, что я имею вам сказать... Хлеб вышел изумительный!!! Запишем в фавориты! Я не технолог, не знаю, что там уксус делает с тестом, но итог... Ах, этот итог!!!
  4. Итак, если вы такие же фанаты хлебной выпечки, как и я, давайте пробовать.
  5. Для приготовления пшенично-ржаного хлеба на опаре подготовим продукты по списку.
  6. Для опары смешаем все составляющие. Накроем пленкой и оставим в теплом месте до появления характерной шапочки. На это уйдет порядка 30 минут.
  7. Затем в дежу миксера загружаем все остальные составляющие и вымешиваем мягкое, чуть липкое тесто.
  8. Если замешиваете тесто руками, принцип тот же.
  9. Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом. Накроем пленкой и отправим в теплое место на 1 час.
  10. Тесто спустя отведенное время.
  11. Выкладываем его, обминаем.
  12. Формируем батон, выкладываем его в форму.
  13. Я люблю застилать форму пергаментом, а не смазывать маслом. Вы же можете смазать маслом.
  14. Накрываем заготовку полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут.
  15. Вот так будет выглядеть заготовка спустя отведенное время.
  16. Выпекаем хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
  17. Ориентируйтесь по своей духовке!
  18. При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
  19. Пшенично-ржаной хлеб на опаре готов.
  20. Сразу же вынимаем его из формы и кладем на решетку на бочок. В таком виде остужаем полностью!
  21. Хлеб очень нежный, а выкладывание на бочок не позволит ему осесть, промяться при остывании.
  22. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 40 мин. : 239 кКал

Туртьер (канадский мясной пирог)

Туртьер (канадский мясной пирог) Рождественское блюдо квебекской франко канадской кухни готовится со всей семьей Процесс приготовления пирога разделен на несколько этапов многие из которых вы можете пройти заранее например отварить пюре и обжарить мясной фарш Традиционно ф ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Варенье из тыквы с курагой на зиму, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!