Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами
Один из лучших способов утилизировать кислое молоко - испечь пышные дрожжевые оладушки.
Ингредиенты:
- Кислое молоко - 200 мл
- Мука - 170 г
- Сахар - 30-40 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сухие дрожжи - 5 г
- Вода - 50 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 2 г
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Если срок употребления молока пропущен, отделилась сыворотка и свернулись творожные хлопья - испеките пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами. Кислым молоком часто заменяют кефир, особенно в мучных изделиях.
- Так как в состав входят дрожжи и предполагается недолгая расстойка теста, все продукты должны быть чуть теплыми или, по крайней мере, комнатной температуры.
- По желанию при замесе добавляют изюм, вяленые ягоды, дробленные орехи, цедру, корицу.
- Чтобы приготовить пышные дрожжевые оладушки на кислом молоке, возьмем продукты по списку. Воду слегка прогреем.
- Примерно в 50 мл теплой воды разводим сухие дрожжи, всыпаем по 1 ст.л. сахара и муки, размешиваем и под пленкой держим в тепле 7-10 минут, до образования пены.
- К опаре (дрожжевому раствору) вливаем теплое кислое молоко, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, ванильный сахар, взбиваем до однородности.
- Постепенно прибавляем муку и замешиваем густое тесто.
- Набрасываем пленку и оставляем в тепле на 20-30 минут. Перед жаркой разогреваем сковороду с постным маслом. Тесто не мешаем, а поддеваем ложкой сверху и выкладываем "островки" в шипящее масло. Выпекаем оладьи под крышкой.
- До золотистой корочки с обеих сторон.
- На стол пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами подаём теплыми, например, под слоем пудры, с вареньем, сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
213 кКал
Маринад из майонеза горчицы и чеснока позволяет значительно улучшить вкусовые качества куриных ножек запеченных в духовке ...