Рагу из индейки с баклажанами и кабачками

Летом, когда большое разнообразие овощей, мне очень нравится готовить рагу. В моей семье любят рагу, в составе которого обязательно есть баклажаны. Сегодня предлагаю приготовить рагу из филе индейки с баклажанами и кабачками. Такое рагу можно готовить в кастрюле или сковороде с высокими бортиками.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 300 г
• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 4-5 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Вода - 300 мл

Инструкции:

1. Для приготовления рагу из индейки с баклажанами и кабачками подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Филе индейки промыть водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками 5-3 см.
3. Кубиками нарезать лук, морковь - кружочками или соломкой. Я нарезала кружочками.
4. У кабачков и баклажанов удалить хвостики, нарезать овощи крупной соломкой. Также почистить и нарезать ломтиками картофель.
5. В сковороде разогреть растительное масло, добавить филе индейки и обжарить до румяной корочки, посолить. Затем добавить лук с морковью и обжарить вместе 3-5 минут.
6. Добавить в сковороду кабачки и баклажаны, немного посолить и готовить 5-7 минут.
7. Добавить в сковороду картофель, посыпать прованскими травами.
8. Содержимое сковороды посолить и перемешать, добавить горячую воду, лавровый лист и перец горошком. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 15 минут до готовности картофеля. Воды следует добавлять столько, чтоб она наполовину покрывала овощи или чуть больше.
9. За это время измельчить чеснок. Когда картофель будет готов, добавить в сковороду чеснок, перемешать и дать рагу настояться под крышкой 10-15 минут.
10. Готовое рагу из индейки с баклажанами и кабачками разложить в тарелки, посыпать любой зеленью и подать к столу.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 41 кКал

Компот из черешни и красной смородины на зиму

Каждый год летом я обязательно заготавливаю на зиму компоты Раньше заготавливала больше а сейчас ягоды уходят в заморозку Зимой компоты мы пьём исключительно на семейные праздники поэтому нескольких банок нам достаточно Сегодня предлагаю заготов ...