Рагу из кролика с картофелем

Ингредиенты:

• Кролик (тушка) - 2 кг
• Картофель - 6-7 шт.
• Грибы - 350 грамм
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сливки (10%) - 200 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Ни для кого не секрет, что крольчатина является диетическим мясом. Как его только не готовят - варят, тушат, запекают, варят супы и делают закуски. Но самым популярным блюдом все-таки считается рагу из крольчатины. Даже при минимальном соблюдении рецептуры у вас просто не получится испортить это блюдо. Практически всегда рагу получается нежным, сочным и ароматным. Гурманы оценят!
2. Для приготовления рагу из кролика с картофелем нам понадобится тушка кроля, и сопровождающие его продукты - это картофель, репчатый лук, грибы (шампиньоны), сливки, масло для жарки, поваренная соль и специи.
3. Сначала мы разделываем тушку, если у вас она целая, либо если уже порционные кусочки - промываем их, обрезаем лишние кусочки пленок, жира и т.п.
4. Смазываем сковороду маслом и нагреваем ее. Аккуратно выкладываем кусочки кролика плотно друг к дружке. Солим и перчим. Можно ограничиться просто черным свежесмолотым перцем, а можно взять ваши любимые специи для мяса или конкретно для крольчатины.
5. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до появления зажаренной румяной корочки (по 4-5 минут).
6. Подготовим овощи и грибы. Картофель очистим от кожуры, промоем и нарежем кубиками, кружочками или соломкой.
7. Репчатый лук почистим и нарежем кольцами либо половинками, если овощ больших размеров.
8. Свежие грибы тщательно промоем и нарежем кусочками по размеру схожими с картофелем.
9. В большой сотейник складываем слоями - на самое дно кусочки кролика, сверху лук и грибы (этот слой нужно посолить), и затем картофель (его также нужно посолить и добавить специи).
10. Заливаем будущее рагу из кролика фильтрованной водой и ставим на огонь. После закипания тушим рагу на медленном огне в течение 30 минут под неплотно прикрытой крышкой.
11. Через полчаса вливаем в рагу стакан нежирных сливок. До кипения не доводим, а просто прогреваем 5-7 минут на очень маленьком огне (какой мы делаем, когда варим холодец).
12. Подаем рагу из кролика с картофелем горячим. Хорошо сочетается со свежей зеленью и овощами.
13. Так как подливы получается очень много, ее можно использовать для другого гарнира. Такая подлива придаст замечательный сливочный привкус.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 180 кКал

Овсянка с кэробом (веганская)

...