Рамазан пиде
По мотивам турецкого хлеба Рамазан пиде. Пекут его в Рамадан, отсюда и название, но при желании дома можно его сделать всегда.
Тесто в основном делают на молоке. Но можно замесить и на воде.
Подавать по-восточному - с оливками, заатаром, оливковым маслом, можно намазать плавленым сыром. И обязательно горячий чай!
Ингредиенты:
- Мука - около 1 кг (у меня ушло 1,1 кг)
- Сухие дрожжи - 11 г
- Растительное масло - 100 мл
- Сахар - 1-2 ст.л. (по вкусу)
- Соль - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)
- Тёплое молоко или вода - 600 мл
- Молоко - 3 ст.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Кунжут
Инструкции:
- Активируем дрожжи. Смешать в мисочке 200 мл тёплого молока из общего количества, сахар, 2 ст.л. муки и дрожжи, накрыть плёнкой и оставить минут на 20, до появления пенной шапочки.
- Муку просеять в миску, сделать углубление, влить дрожжевую болтушку, тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик в тёплом месте.
- Тесто должно увеличиться в 3-4 раза. Затем обмять его и оставить ещё на полчаса.
- Поднявшееся второй раз тесто снова обмять, разделить на 4 части, можно подпылить поверхность мукой.
- Раскатать круглую лепёшку, у меня по 25 см, каждую выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать хлеб, сделать узор при помощи пальцев, ножа либо вилки.
- Накрыть пищевой плёнкой, сверху укрыть льняным или х/б полотенцем, оставить минут на 20-
- Дальше смазать маслом с молоком (перемешать в мисочке), посыпать кунжутом.
- Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25, до зарумянивания.
- Лепешки Рамазан пиде выходят пышными и очень нежными. Вкусны с пылу с жару.
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
290 кКал
Отличный вариант вкусного и полезного завтрака Такой вариант завтрака обеспечит вас не только витаминами но еще и поднимет настроение от ярких вкусов ...