Рассольник на зиму с рисом и помидорами
Очень хорошо иметь в запасе заготовки, благодаря которым приготовить обед можно гораздо быстрее, чем обычно. Я предлагаю запастись на зиму рассольником с рисом и помидорами. Можно использовать не самые красивые и целые овощи (они измельчаются и тушатся).
Заготовку можно подавать и в качестве рассольника, и как салат к блюдам из картофеля, например.
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный - 250 г
- Свежие огурцы - 1,5 кг
- Помидоры - 1,5 кг
- Морковь - 1 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Зелень (укроп, петрушка) - 50 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Растительное масло - 300 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 3 ст.л.
Инструкции:
- Ингредиенты для заготовки рассольника на зиму с рисом и помидорами - перед вами.
- Репчатый лук очистите от шелухи и произвольно порежьте - кубиками или полукольцами.
- Растительное масло налейте в кастрюлю с толстым дном и обжаривайте на нём нарезанный лук минут 15, не допуская пригорания.
- Помидоры и морковь помойте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Помидоры порежьте кубиком. Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю с луком и тушите всё вместе минут
- Рис промойте под проточной водой и залейте кипятком. Можно использовать и предварительно отваренный рис.
- Огурцы помойте и нарежьте кубиком. Добавьте в кастрюлю с овощами нарезанные огурцы, сахар и соль. Тушите овощи под крышкой на среднем огне 30 минут.
- Банки с крышками простерилизуйте привычным способом.
- Спустя указанное время в кастрюлю к овощам добавьте рис, нарезанную зелень укропа и петрушки, уксус. Перемешайте и продолжайте тушить всё вместе ещё около 15 минут.
- Рассольник разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками. Банки переверните крышками вверх и закутайте во что-нибудь тёплое. Оставьте так до полного остывания, затем уберите на хранение в тёмное прохладное место.
- Заготовка рассольника на зиму с рисом и помидорами завершена.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
90 кКал
Сезон свежих овощей фруктов и ягод к сожалению заканчивается очень быстро Поэтому нужно не лениться а по максимуму постараться сделать побольше заготовок на зиму В моей семье покупные напитки употребляют только взрослые детки пьют домашние ком ...