Равиоли с мясом и сыром
Равиоли - классическое блюдо итальянской кухни и готовят его с разной начинкой. Сегодня у меня равиоли с мясом и сыром. Тесто на равиоли я замешиваю на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла, оно получается очень эластичным. Это тесто также идеально подойдет для приготовления домашней пасты.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г +20 г на раскатку
- Яйца куриные (крупные - С0) - 2 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Масло оливковое - 1 ч. л.
- Фарш говяжий - 120 г
- Лук репчатый - 50 г
- Сыр пармезан - 20 г
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
Инструкции:
- Приготовление равиоли с мясом и сыром начнем с замеса теста. Для этого нам понадобится: мука пшеничная в/с, яйца куриные, соль, масло оливковое.
- Тесто я замешивала в планетарном миксере. В дежу миксера просеять муку, добавить соль, ввести яйца и оливковое масло одновременно. Яйца я добавляла категории С Если у вас мелкие яйца, то дополнительно можно ввести еще 1 желток.
- На 2 скорости работы миксера перемешать все ингредиенты до крошки. Далее для удобства выложить тесто на рабочую поверхность и замесить мягкое эластичное тесто.
- Готовое тесто убрать в целлофан на 30 минут.
- Пока отдыхает тесто, займемся подготовкой начинки. На фотографии ниже все ингредиенты, которые нам понадобятся. Для начинки я выбрала говяжий фарш.
- Лук репчатый мелко порубить, сыр натереть на терке. В фарш добавить все подготовленные ингредиенты и хорошо его вымесить.
- Тесто разделить на 2 части и раскатать в тонкий пласт. Визуально разделите пласт на две части. Мясную начинку выложить на небольшом расстоянии друг от друга. Закрыть пласт верхней частью и сформировать равиоли. Форма при этом может быть разной. Либо же разрежьте тесто на квадраты. В центр каждого квадрата выложите начинку и слепите равиоли.
- Если вы являетесь обладателем миксера и у вас имеются дополнительные насадки, то ваш труд будет значительно облегчен. Установите рол для раскатки теста и раскатайте тесто в тонкий пласт.
- Снимите насадку рол и установите насадку для равиоли.
- Следуя инструкции, разместите пласт, выложите начинку.
- И прокрутите пласт теста с начинкой.
- На выходе у вас должен получиться примерно такой результат.
- Далее при помощи ножа разрежьте равиоли.
- Готовые равиоли с мясом и сыром можно сразу отварить или заморозить.
- Равиоли с мясным фаршем и сыром готовы.
Время приготовления:
1 ч. :
258 кКал
Интересная подача оригинальных канапе заинтересует ваших гостей на любом празднике Такие яркие канапе в итальянском стиле будут прекрасным украшением фуршетного стола Удобная порционная подача в изящных рюмках будет удобна на любое количеств ...