Рёшти
Рёшти или, как говорит моя мама, "швейцарские драники" (и в чём-то она права). Швейцарские рёшти, действительно, похожи на драники, но в тоже время отличаются. И вы сейчас поймёте чем. В рунете рёшти часто называют "рёсти", на родном языке блюдо называется "Rösti". Некоторые хозяйки готовят рёшти с добавлением лука, другие же используют только картофель и сливочное масло.
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Тимьян - 1/6 ч.л.
- Сливочное масло - 100 г
- Укроп сушеный - 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Опята - 200 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
Инструкции:
- Подают с яйцами, жаренными грибами или просто с сыром и сметаной. Необычайно простое и вкусное блюдо.
- По поводу картофеля. Отваривать его до полуготовности или нет - решать вам.
- В данном рецепте я картофель не отваривала и сырым натёрла на тёрку. Некоторые хозяйки отваривают его до полуготовности и только потом натирают на тёрку. У меня получились идеальные рёшти без этого дополнительного шага.
- Залейте картофель водой и дайте постоять так 5-6 минут, чтобы картофель успел отдать лишний крахмал.
- Далее следует отжать картофель от воды, лишняя влага не нужна. Лук мелко нарежьте и добавьте к картофелю. Из специй добавьте сушеный тимьян. Посолите.
- Теперь самое интересное. В сковородке разогрейте сливочное или растительное масло, выложите весь картофель в сковородку и прижмите его лопаткой. Посыпьте сверху сушеным укропом и не перемешивая жарьте на среднем огне.
- Когда зажарится с одной стороны, аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Суть рёшти в том, что картофель должен схватиться одной корочкой, которая удержит картофель одной лепёшкой.
- Вот так рёшти будет выглядеть на сковороде.
- Подайте с рёшти жареные грибы с луком. Идеальное сочетание.
- Выложите грибы сверху на рёшти.
- Пишу текст рецепта, а по радио звучит песня "кайфуем, сегодня мы с тобой кайфуем..", как точно, с такой картошкой можно только кайфовать. :)
Время приготовления:
30 мин. :
174 кКал
Простой вкусный и быстрый рецепт мокрого манника на кефире Для аромата предлагаю добавить в тесто лимонную цедру и натуральную ваниль ...